Patiektas šokoladinis pyragas su grietinėle Šokoladinis pyragas su grietinėle Mėtiniai braškių ledai patiekti Mėtiniai braškių ledai Sluoksniuotos bandelės su dešra ant kepimo skardos Bandelės su dešra Paniruota antienos kulšelė su daržovėmis Paniruota antienos kulšelė su daržovėmis Vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu Vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu Patiektas „Rigó Jancsi“ tortas „Rigó Jancsi“ tortas Samosos su lazdyno riešutų kremu šviežiai iškeptos Samosos su lazdyno riešutų kremu Tirštas rudas svogūnų padažas Karamelizuotų svogūnų ir česnakų padažas Bulvių apkepas su malta mėsa, patiektas Bulvių apkepas su malta mėsa Lečo su šonine ir kiauliena Lečo su šonine ir kiauliena Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai Patiektas šokoladinis pyragas su grietinėle Šokoladinis pyragas su grietinėle Mėtiniai braškių ledai patiekti Mėtiniai braškių ledai Sluoksniuotos bandelės su dešra ant kepimo skardos Bandelės su dešra Paniruota antienos kulšelė su daržovėmis Paniruota antienos kulšelė su daržovėmis Vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu Vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu Patiektas „Rigó Jancsi“ tortas „Rigó Jancsi“ tortas Samosos su lazdyno riešutų kremu šviežiai iškeptos Samosos su lazdyno riešutų kremu Tirštas rudas svogūnų padažas Karamelizuotų svogūnų ir česnakų padažas Bulvių apkepas su malta mėsa, patiektas Bulvių apkepas su malta mėsa Lečo su šonine ir kiauliena Lečo su šonine ir kiauliena Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai
Mėtiniai braškių ledai patiekti
Kreminiai ir gaivūs mėtiniai braškių ledai namuose

Mėtiniai braškių ledai

Autorius: Flavelo
Mėtos ir braškės – klasikinė pora, tačiau leduose svarbiausia technika. Tai „virti“ ledai (custard base), kur kiaušinių tryniai suteikia kremiškumo, o mėtos mirkomos karštame piene (infuzija), kad eteriniai aliejai persmelktų riebų pagrindą.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 340 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Ledų gaminimo aparatas (arba plokia dėžutė)
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Pieną ir grietinėlę pakaitinkite iki virimo. Įmeskite sutrintus mėtų lapelius, išjunkite ugnį ir palikite pastovėti 15 minučių.

Patarimas: Lapelių sutrynimas išlaisvina aliejus ląstelėse. Mirkymas (infuzija) yra švelnesnis nei virimas.
2 ✓

Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki putų. Nuolat maišydami perkoškite ant jų šiltą (bet ne verdantį!) pieną.

Patarimas: Tai temperatūros išlyginimas (temperavimas), kad kiaušiniai nesutrauktų.
3 ✓

Supilkite atgal į puodą ir ant mažos ugnies kaitinkite (iki 82 °C), kol sutirštės ir padengs šaukšto nugarėlę. Visiškai atvėsinkite.

4 ✓

Sutrinkite braškes, pertrinkite (kad nebūtų sėklyčių) ir įmaišykite į šaltą kremą.

Patarimas: Vaisius visada dėkite šaltus į kremą, kad rūgštys nesutrauktų pieno.
5 ✓

Paruoškite ledų aparate (arba užšaldykite dėžutėje, kas 30 minučių permaišydami).

Patarimas: Maišymas suskardo ledo kristalus, todėl gaunamas kremas.

Dažniausi klausimai

Kodėl ledai kristalizavosi?
Braškių tyrėje buvo per daug vandens arba per lėtai šalo. Cukrus ir riebalai (grietinėlė) neleidžia susidaryti ledo kristalams, netaupykite jų!

Ingredientai

  • 300 g Šviežios braškės
  • 250 ml Nenugriebtas pienas
  • 250 ml Grietinėlė (plakamoji)
  • 120 g Cukrus
  • 10 lapeliai Šviežios mėtos
  • 4 vnt. Kiaušinių tryniai
  • 5 ml Vanilės ekstraktas
  • 1 žiupsnelis Druska