„Viennetta Cappuccino“ ledai

„Viennetta“ buvo 90-ųjų elegancijos simbolis: traškių šokolado sluoksnių ir lengvo kremo kaita. Ši kapučino versija kavos kartumu atsveria saldumą. Paslaptis – „parfait“ tipo pagrindas (plakta grietinėlė + sutirštintas pienas), kuris ir be aparato išlieka purus, bei plonai sulaistytas šokoladas, kuris užšalęs traška.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
Iš viso 6 val.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 460 kcal
🌍 Virtuvė Retro / Itališko stiliaus

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kekso forma
  • Kepimo popierius
  • Elektrinis plaktuvas
  • Mikrobangų krosnelė arba garų vonelė (šokolado tirpinimui)

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1

Ištirpinkite tirpią kavą šaukšte karšto vandens, kad gautumėte tirštą kavos sirupą. Palikite atvėsti.

Patarimas: Svarbu, kad būtų tiršta, kad neatskiestumėte kremo. Jei liks grūdelių, jie leduose traškės.
2

Šaltą grietinėlę išplakite iki lengvų putų (ne per kietai, kaip betonas, geriau kreminė).

Patarimas: Lengvas putas lengviau maišyti ir jos gražiau pasiskirsto formoje.
3

Į plaktą grietinėlę supilkite sutirštintą pieną ir atvėsusį kavos sirupą. Atsargiai išmaišykite, kad nesuardytumėte putų.

Patarimas: Čia ragaudami galite reguliuoti kavos intensyvumą.
4

Ištirpinkite šokoladą su aliejumi (virš garų arba mikrobangų krosnelėje). Aliejus padeda jam būti plonesniam ir lengviau lūžti užšalus.

Patarimas: Šokoladas neturi būti karštas, nes ištirpdys putas!
5

Išklokite formą kepimo popieriumi (palikite kraštus kyšoti, kad būtų lengva išimti). Ant dugno dėkite sluoksnį kremo.

Patarimas: Kepimo popierius išgelbės patiekiant.
6

Plonai pašlakstykite šokoladu, išlyginkite ir dėkite į šaldiklį 5-10 minučių, kad šokoladas sustingtų.

Patarimas: Sluoksnių šaldymas reikalauja kantrybės, bet dėl to pjūvis bus gražus.
7

Kartokite sluoksniavimą (kremas - šaldymas - šokoladas - šaldymas), kol baigsis ingredientai. Viršuje turi būti šokoladas.

Patarimas: Viršutinį šokolado sluoksnį galite subanguoti dėl klasikinės išvaizdos.
8

Šaldykite per naktį.

Patarimas: Prieš patiekdami išimkite 10 minučių anksčiau, kad būtų galima pjaustyti.

Dažniausi klausimai

Kaip padaryti tokius plonus šokolado sluoksnius?
Ištirpintas šokoladas turi būti skystas, bet ne karštas. Paskirstykite teptuku arba šaukšto nugarėle ant užšalusio kremo sluoksnio.
Ar galiu pakeisti sutirštintą pieną?
Ne, jis suteikia kūną ir saldumą, bei neleidžia susidaryti ledui.

Ingredientai

  • 500 ml Grietinėlė (min. 30%, šalta)
  • 200 ml Saldintas sutirštintas pienas
  • 2 v. š. Tirpi kava
  • 1 v. š. Karštas vanduo (kavai)
  • 150 g Juodasis šokoladas
  • 1 v. š. Aliejus (neutralaus skonio)