- Vidurys įkrito.
- Per anksti išėmėte, ir struktūra dar nebuvo visiškai sutvirtėjusi. (Koaguliacija).
Obuolių ir apelsinų pyragas
Tai ne klasikinis sluoksniuotas tortas, o turtinga, sultinga maišyta tešla, kepama torto formoje. Apelsinų sulčių rūgštis reaguoja su kepimo milteliais (ir soda, jei jos yra), sudarydama papildomus oro burbuliukus, todėl sunki vaisinė tešla išlieka lengva.
Ingredientai
200
g
Kvietiniai miltai
150
g
Cukrus
3
vnt.
Kiaušiniai
100
g
Sviestas (lydytas)
150
g
Obuoliai (tarkuoti)
100
ml
Apelsinų sultys
1
vnt.
Tarkuota apelsino žievelė
1
pak.
Kepimo milteliai
1
pak.
Vanilinis cukrus
1
žiupsnelis
Druska
20
g
Cukraus pudra (papuošimui)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- 22 cm atsegama torto forma
- Dubenys maišymui
- Plakimo šluotelė
Alergenai
Glitimas
Pienas
Kiaušiniai
Gaminimo eiga
1
✓
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Torto formos dugną išklokite popieriumi, šonus ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
Patarimas: Nuo atsegamos formos šonų tešla atsiskirs lengvai, jei gerai ištepsite sviestu.
2
✓
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
Patarimas: Persijokite, kad būtų daugiau oro.
3
✓
Kiaušinius su cukrumi išplakite iki putų (kol padidės tūris).
Patarimas: Kuo daugiau oro įplaksite čia, tuo lengvesnis bus pyragas.
4
✓
Į lydytą sviestą įmaišykite apelsinų sultis ir žievelę, tada nuspaustus obuolius.
Patarimas: Sviestas padengia obuolius, todėl jie iškart nepermerkia miltų.
5
✓
Supilkite sviesto mišinį į kiaušinių putas, tada įmaišykite miltus.
Patarimas: Maišykite atsargiai, dideliais judesiais, kad nesuardytumėte putų.
6
✓
Kepkite formoje 40–45 minutes (tikrinkite mediniu iešmeliu).
Patarimas: Vaisinė tešla kepa sunkiau, būkite kantrūs.
7
✓
Atvėsinkite ant grotelių, tada apibarstykite cukraus pudra.
Patarimas: Nepjaustykite karšto, nes trupės.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 200 g Kvietiniai miltai
- 150 g Cukrus
- 3 vnt. Kiaušiniai
- 100 g Sviestas (lydytas)
- 150 g Obuoliai (tarkuoti)
- 100 ml Apelsinų sultys
- 1 vnt. Tarkuota apelsino žievelė
- 1 pak. Kepimo milteliai
- 1 pak. Vanilinis cukrus
- 1 žiupsnelis Druska
- 20 g Cukraus pudra (papuošimui)