Baltojo šokolado štrudelis šviežiai iškeptas Baltojo šokolado štrudelis Patiekti meduolinių sausainių ledai Meduolinių sausainių ledai Veganiška focaccia be mielių lėkštėje Veganiška focaccia be mielių Testi Kebabas moliniame indelyje su mėsa ir daržovėmis Testi kebabas Tofu omletas, iškeptas iki auksinės spalvos, patiektas su šviežiais svogūnų laiškais. Tofu omletas "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu lėkštėje Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu Sviestinis padažas su žolelėmis patiektas prie keptos žuvies Sviestinis padažas su žolelėmis Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas stiklainyje, patiektas prie keptos mėsos Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas Medaus ir riešutų burekas iškeptas iki auksinės spalvos, su medaus sirupu Medaus ir riešutų burekas Graikiškas medaus ir riešutų tortas, papuoštas riešutų branduoliais ir medaus glazūra Graikiškas medaus ir riešutų tortas Mėlynių ir citrinų kremo ledai patiekti Mėlynių ir citrinų kremo ledai Spurgos su saulėgrąžomis Spurgos su saulėgrąžomis Daržovių vafliai su matomais morkų ir cukinijų gabalėliais Daržovių vafliai Kaštonų ir apelsinų sausainiai su įdaru Kaštonų ir apelsinų sausainiai (Linzer) Wok su moliūgais ir tofu Wok su moliūgais ir tofu Cinamoninis kriaušių sidras su šviežiomis kriaušėmis ir cinamono lazdele Cinamoninis kriaušių sidras Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas patiektas Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas Vištienos 'paprikash' su grietine ir sultingais vištienos gabalėliais, patiekiama švelniame grietinės-paprikų padaže Vištienos 'Paprikash' su grietine Piccata al limone patiekta lėkštėje Piccata al limone (vištiena citrininiame padaže) Baltojo šokolado štrudelis šviežiai iškeptas Baltojo šokolado štrudelis Patiekti meduolinių sausainių ledai Meduolinių sausainių ledai Veganiška focaccia be mielių lėkštėje Veganiška focaccia be mielių Testi Kebabas moliniame indelyje su mėsa ir daržovėmis Testi kebabas Tofu omletas, iškeptas iki auksinės spalvos, patiektas su šviežiais svogūnų laiškais. Tofu omletas "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu lėkštėje Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu Sviestinis padažas su žolelėmis patiektas prie keptos žuvies Sviestinis padažas su žolelėmis Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas stiklainyje, patiektas prie keptos mėsos Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas Medaus ir riešutų burekas iškeptas iki auksinės spalvos, su medaus sirupu Medaus ir riešutų burekas Graikiškas medaus ir riešutų tortas, papuoštas riešutų branduoliais ir medaus glazūra Graikiškas medaus ir riešutų tortas Mėlynių ir citrinų kremo ledai patiekti Mėlynių ir citrinų kremo ledai Spurgos su saulėgrąžomis Spurgos su saulėgrąžomis Daržovių vafliai su matomais morkų ir cukinijų gabalėliais Daržovių vafliai Kaštonų ir apelsinų sausainiai su įdaru Kaštonų ir apelsinų sausainiai (Linzer) Wok su moliūgais ir tofu Wok su moliūgais ir tofu Cinamoninis kriaušių sidras su šviežiomis kriaušėmis ir cinamono lazdele Cinamoninis kriaušių sidras Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas patiektas Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas Vištienos 'paprikash' su grietine ir sultingais vištienos gabalėliais, patiekiama švelniame grietinės-paprikų padaže Vištienos 'Paprikash' su grietine Piccata al limone patiekta lėkštėje Piccata al limone (vištiena citrininiame padaže)
Klevų sirupo ir graikinių riešutų ledai patiekti
Kreminiai klevų sirupo ir graikinių riešutų ledai namuose

Klevų sirupo ir graikinių riešutų ledai

Autorius: Flavelo
Šiaurės Amerikos miškų skystasis auksas, klevų sirupas, suteikia šiems ledams sielą. Klevų sirupas nėra tiesiog saldus: jis turi dūmo, karamelės, medienos natų, kurios puikiai dera su riešutų kartoku aliejingumu. Šiame recepte vietoj cukraus naudojamas tikras klevų sirupas, todėl skonis yra mažiau įkyrus, bet daug sudėtingesnis. Rudens pasivaikščiojimo nuotaika uždaryta į ledus.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 6 val. 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 340 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Keptuvė (riešutams)
  • Plaktuvas
  • Ledų gaminimo aparatas arba dėžutė

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai

Gaminimo eiga

1 ✓

Riešutus stambiai sukapokite ir sausoje keptuvėje pakepinkite kelias minutes, kol pradės kvepėti. Atidėkite atvėsti.

Patarimas: Skrudinimas pagilina skonį ir padaro riešutus traškesnius. Atsargiai, jie greitai sudega!
2 ✓

Pieną ir grietinėlę pakaitinkite iki garavimo. Kiaušinių trynius išplakite su klevų sirupu.

Patarimas: Klevų sirupas yra skystesnis už cukrų, todėl kiaušinių mišinys taip pat bus skystesnis, tai nėra blogai.
3 ✓

Karštą pieną supilkite į kiaušinių ir klevų sirupo pagrindą (temperatūros išlyginimas), tada supilkite viską atgal į puodą.

Patarimas: Darykite tai nuolat maišydami, kad nepasidarytų kiaušinienė.
4 ✓

Ant silpnos ugnies kaitinkite, kol sutirštės (apie 82–84 °C). Tinkamas, kai padengia šaukšto nugarėlę. Nukelkite nuo ugnies, įdėkite druską ir vanilę.

Patarimas: Klevų sirupas gali karamelizuotis, todėl kremas įgauna gražią smėlio spalvą.
5 ✓

Visiškai atvėsinkite. Įmaišykite skrudintus riešutus prieš pat užšaldymą (arba paskutinėmis ledų aparato veikimo minutėmis).

Patarimas: Jei riešutus įdėsite per anksti, jie gali permirkti kreme.
6 ✓

Užšaldykite aparate arba dėžutėje, reguliariai permaišydami.

Patarimas: Dėl klevų sirupo invertuoto cukraus kiekio ledų tekstūra bus labai šilkinė.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti blynų sirupą („pancake syrup“)?
Nerekomenduojama. „Blynų sirupas“ paprastai gaminamas iš kukurūzų sirupo ir kvapiųjų medžiagų, o tai neatspindi tikrojo klevų sulos skonio.
Ar riešutai suminkštės leduose?
Laikui bėgant taip, jie prisisunkia drėgmės. Jei norite ypač traškių, prieš dėdami į ledus karamelizuokite riešutus su trupučiu cukraus.

Ingredientai

  • 250 ml Riebus pienas
  • 250 ml Grietinėlė (plakamoji)
  • 120 ml Tikras klevų sirupas (A arba B klasės)
  • 4 vnt. Kiaušinių tryniai
  • 80 g Graikinių riešutų branduoliai
  • 5 ml Vanilės ekstraktas
  • 1 žiupsnelis Druska