Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas
Marinuotas tofu stiklainyje
Greitas ir paprastas naminis marinuotas tofu

Marinuotas tofu

Autorius: Flavelo
Tofu savaime yra neutralus, beveik beskonis ingredientas, tačiau dėl savo porėtos struktūros genialiai sugeria marinatus. Marinavimo metu sojos baltymų struktūra tampa tankesnė, todėl tofu tekstūra pradeda panašėti į sūrį (pvz., fetą). Karštas acto užpilas 'uždaro' paviršių, o vidus išlieka kreminis.
🕒 Paruošimas 50 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 1 diena 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 95 kcal
🌍 Virtuvė Azijos, Kinijos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Svoris presavimui (arba tofu presas)
  • Sterilizuotas stiklainis (apie 750ml)
  • Virtuvinis termometras
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Suvyniokite tofu į popierinį rankšluostį ir uždėkite svorį (pvz., pjaustymo lentelę su konservų dėžute) 30 minučių.

Patarimas: Kuo daugiau vandens išspausite, tuo intensyvesnis bus skonis.
2 ✓

Supjaustykite presuotą tofu 2x2 cm kubeliais. Paruoškite sterilizuotą stiklainį.

Patarimas: Kubelių dydis turi įtakos marinavimosi laikui.
3 ✓

Užvirinkite vandenį, actą, druską, cukrų ir sojos padažą. Įsitikinkite, kad viskas ištirpo.

Patarimas: Sojos padažas suteikia umami skonį, kuris pagilina marinato charakterį.
4 ✓

Prieskonius (imbierą, česnaką, čili, pipirus) sudėkite į stiklainio dugną, tada ant viršaus sudėkite tofu kubelius.

Patarimas: Taip prieskoniai neiškils į viršų, kai užpilsite skystį.
5 ✓

Užpilkite karštu marinatu, uždarykite ir palikite atvėsti. Dėkite į šaldytuvą 24 valandoms.

Patarimas: Tofu baltymai rūgščioje terpėje toliau kietėja.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia presuoti?
Kad išspaustume vandenį iš 'kempinės'. Jei ji pilna vandens, negalės sugerti skanaus marinato.
Kokį tofu pirkti?
Tinka tik 'kietas' (firm) arba 'labai kietas' (extra firm) tofu. Minkštas (silken) subyrėtų.

Ingredientai

  • 400 g Kietasis tofu (extra firm)
  • 250 ml Ryžių actas (min. 4.5% rūgštingumo)
  • 250 ml Filtruotas vanduo
  • 20 g Jūros druska (be jodo)
  • 30 g Cukranendrių cukrus
  • 2 skiltelės Česnakas (traiškytas)
  • 5 g Čili dribsniai (gali būti Sičuano)
  • 10 g Imbieras (pjaustytas)
  • 5 g Juodieji pipirai (žirneliais)
  • 5 ml Sojos padažas (šviesus)