Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Marinuoti smidrai stiklainyje
Greiti ir lengvi naminiai marinuoti smidrai

Marinuoti smidrai

Autorius: Flavelo
Smidrų sezonas trumpas, tačiau šiuo būdu galite pratęsti malonumą mėnesiams. Marinuoti smidrai nėra kaip minkšti agurkai: jie išlieka traškūs, o česnakas, krapai ir čili suteikia jiems įdomų charakterį. Puikiai tinka prie keptos mėsos, „Bloody Mary“ kokteiliuose ar sumuštiniuose.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 70 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Konservavimo stiklainis: Sterilizuotas.
  • Puodas: Marinatui paruošti.

Gaminimo eiga

1 ✓

Nuplaukite smidrus. Nulaužkite sumedėjusią dalį.

Patarimas: Jei lenksite kotelį, jis pats nulūš ten, kur prasideda sumedėjusi dalis.
2 ✓

Neprivaloma: įmerkite į verdantį vandenį 30 sekundžių, tada nedelsdami perkelkite į ledinį vandenį.

Patarimas: Tai blanširavimas: užfiksuoja chlorofilą (žalią spalvą), todėl nuo acto jie nepilkėja.
3 ✓

Užvirinkite vandenį, actą, druską ir cukrų, kol viskas ištirps.

Patarimas: Paragaukite marinatą: jis turėtų būti šiek tiek sūresnis ir rūgštesnis nei norėtumėte, nes smidrai išskirs vandenį.
4 ✓

Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius (česnaką, krapus, pipirus, lauro lapus). Glaudžiai sustatykite smidrus (galvutėmis į viršų).

Patarimas: Jei jie bus sudėti glaudžiai, neišplauks į paviršių.
5 ✓

Užpilkite karštu marinatu, kad visiškai apsemtų. Užsukite, palikite atvėsti ir dėkite į šaldytuvą.

Patarimas: Karštas skystis padeda susidaryti vakuumui ir šiek tiek suminkština smidrus.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia blanširuoti?
Trumpas (30 sek.) plikymas išsaugo ryškiai žalią spalvą, bet neišverda daržovių iki minkštumo.
Kada galiu valgyti?
Palaukite bent 24 valandas, kad skoniai susijungtų, bet geriausia bus po savaitės.

Ingredientai

  • 500 g šviežių žaliųjų smidrų
  • 250 ml acto (baltojo vyno arba obuolių)
  • 250 ml vandens
  • 20 g druskos (nejoduotos)
  • 30 g cukraus
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 a. š. juodųjų pipirų grūdelių
  • 2 vnt. lauro lapų
  • 1 žiupsnelis čili dribsnių
  • 1 ryšulėlis šviežių krapų