Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Medaus, citrinų ir imbiero glazūra dubenėlyje, papuošta citrinos griežinėliais ir imbieru
Lengva ir skani glazūra su medumi, citrina ir imbieru

Medaus, citrinų ir imbiero glazūra

Autorius: Flavelo
Tai ne padažas, o 'glazūra' (máz), kurios tikslas – sukurti blizgų, lipnų, skonių kupiną sluoksnį ant keptos mėsos ar daržovių. Cukraus (medaus) ir sviesto redukcija sukuria tirštą, sirupo konsistenciją, kuri prilimpa prie maisto. O imbieras ir citrina pasirūpina, kad saldumas nebūtų koktus, o gaivus.
🕒 Paruošimas 5 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 15 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 100 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mažas puodas
  • Silikoninis teptukas (aptepimui)
  • Tarka

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišymas: sudėkite sviestą, medų, citrinos sultis ir tarkuotą imbierą į mažą puodą.

Patarimas: Imbierą sutarkuokite smulkiai, kad jo skonis ištirptų glazūroje ir nebūtų trukdančių plaušų.
2 ✓

Virimas (Redukcija): užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite kaitrą. Virkite burbuliuojant 5-7 minutes, kol vanduo išgaruos, ir mišinys taps sirupo konsistencijos.

Patarimas: Stebėkite burbulus! Kai tirštėja, burbulai tampa didesni ir lėtesni. Tai ženklas, kad viskas vyksta gerai.
3 ✓

Užbaigimas: pasūdykite, tada nukelkite nuo ugnies. Naudokite nedelsiant arba leiskite atvėsti iki drungnumo.

Patarimas: Druska būtina, kad išryškintų saldžius ir rūgščius skonius (skonio stipriklis).
4 ✓

Naudojimas: teptuku aptepkite beveik iškeptą kepsnį ir pašaukite atgal į orkaitę kelioms minutėms, kad karamelizuotųsi.

Dažniausi klausimai

Atvėsusi glazūra tapo per kieta.
Tai dėl cukraus. Pašildykite ją su trupučiu vandens, ir ji vėl taps skysta.
Orkaitėje prikepė prie mėsos.
Medus virš 140 laipsnių greitai dega. Glazūra tepkite mėsą tik paskutines 5-10 minučių kepimo!

Ingredientai

  • 3 v. š. Medus
  • 2 v. š. Šviežios citrinos sultys
  • 1 a. š. Šviežias imbieras (tarkuotas)
  • 20 g Sviestas
  • 0.25 a. š. Druska