Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Medaus, imbiero ir apelsinų barbekiu padažas patiektas
Sodrus, dūminis naminis medaus, imbiero ir apelsinų barbekiu padažas

Medaus, imbiero ir apelsinų barbekiu padažas

Autorius: Flavelo
Pamirškite parduotuvėse parduodamus „dirbtinio skonio“ BBQ padažus! Šis receptas klasikiniam, dūminiam barbekiu pagrindui suteikia gyvybės šviežiai spaustų apelsinų sulčių gaiva ir imbiero aštrumu. Rezultatas – kompleksinis padažas, kuris yra lipnus, saldus, rūgštelėjęs ir šiek tiek aštrus vienu metu. Neprilygstamas karamelizuojant vištienos sparnelius, bet puikiai tinka ir šonkauliukams.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Modern BBQ

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Rankinis trintuvas arba maišytuvas: Kad pasiektumėte tobulai lygią konsistenciją.
  • Daržovių skustukas / šaukštelis: Imbierui nulupti.

Alergenai

⚠️ Žuvis (Vorčesterio padažas)

Gaminimo eiga

1 ✓

Imbierą nulupkite ir sutarkuokite, česnaką suspauskite. Puode sumaišykite apelsinų sultis, pomidorų pastą, medų ir rudąjį cukrų.

Patarimas: Cukrus ir medus padeda padažui karamelizuotis ant mėsos kepimo metu.
2 ✓

Sudėkite prieskonius ir pagardus: imbierą, česnaką, Vorčesterio padažą, actą, rūkytą papriką, druską ir pipirus. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Patarimas: Rūkyta paprika yra labai svarbi autentiškam BBQ skoniui be rūkyklos.
3 ✓

Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį iki mažiausios. Virkite ramiai 20-25 minutes, kol sutirštės.

Patarimas: Pomidorų rūgštumas laikui bėgant „sušvelnėja“, o skoniai susijungia.
4 ✓

Paragaukite! Jei per saldu, įpilkite šiek tiek acto; jei per rūgštu, įdėkite dar šiek tiek medaus. Leiskite atvėsti.

Patarimas: Karštas padažas visada atrodo skystesnis ir jo skonis kitoks. Geriausias drungnas.
5 ✓

Atvėsusį padažą sutrinkite rankiniu trintuvu iki visiškai lygios masės, kad dingtų imbiero ir česnako gabalėliai.

Patarimas: Trinimas ne tik pagerina tekstūrą, bet ir galutinai emulguoja skonius.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti apelsinų sultis iš pakelio?
Kraštutiniu atveju taip, bet rinkitės 100%. Tačiau šviežių apelsinų skonis yra daug intensyvesnis net ir po virimo.
Kiek aštrus?
Imbieras suteikia tam tikrą „šiltą“ aštrumą, bet nėra deginantis. Tinka visai šeimai.

Ingredientai

  • 200 ml šviežiai spaustos apelsinų sultys
  • 50 g medus
  • 20 g šviežias imbieras
  • 3 skilt. česnakas
  • 150 ml pomidorų pasta (sutirštinti pomidorai)
  • 30 g rudasis cukrus
  • 30 ml Vorčesterio padažas
  • 2 ml baltojo vyno actas
  • 10 g rūkyta paprika
  • 5 g druska
  • 3 g šviežiai malti juodieji pipirai