Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Meksikietiškas laimų sidras stiklinėje su laimo griežinėliais
Gaivus meksikietiškas sidras su laimu ir mėta

Meksikietiškas laimų sidras

Autorius: Flavelo
Meksikiečių virtuvė mėgsta rūgštis. Šis „sidras“ iš tikrųjų yra „tepache“ įkvėptas gėrimas, nors vietoj ananasų čia naudojami obuoliai. Fermentacijos metu laimo ir mėtos skoniai susilieja su obuolio charakteriu, sukurdami putojantį, gaivinantį, lengvai alkoholinį gėrimą, kuris atvėsina net karščiausiomis dienomis.
🕒 Paruošimas 30 min.
⌛ Iš viso 10 dienos
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 200 kcal
🌍 Virtuvė Meksikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Rauginimo indas su hidrauliniu uždoriu
  • Tarka
  • Sietelis

Gaminimo eiga

1 ✓

Laimų žieveles nutarkuokite, sultis išspauskite. Mėtą stambiai supjaustykite.

Patarimas: Žievelės eteriniai aliejai ir sulčių rūgštingumas suteikia charakterį.
2 ✓

Rauginimo inde ištirpinkite cukrų ir druską obuolių sultyse. Supilkite laimo sultis.

Patarimas: Nendrių cukrus (arba rudasis cukrus) suteikia labiau karamelinį skonį, kuris labiau tinka meksikietiškam stiliui.
3 ✓

Įmeskite tarkuotą žievelę, apelsino žievelę ir mėtą.

Patarimas: Kietosios dalelės suteikia paviršių burbuliukams.
4 ✓

Užberkite mieles, uždarykite hidrauliniu uždoriu ir rauginkite 7–10 dienų.

Patarimas: Mėtos lapeliai gali paruduoti, tai natūrali oksidacija, skonio ji negadina.
5 ✓

Nukoškite, išpilstykite į butelius ir prieš vartojimą atšaldykite.

Patarimas: Autentiškiausia patiekti su ledu ir druska ant taurės krašto (kaip Margaritą).

Dažniausi klausimai

Ant viršaus susidarė balta plėvelė. Blogai?
Tai gali būti „kahm mielės“, kurios nekenksmingos, bet prasto skonio. Jei tai pelėsis (plaukuotas, spalvotas), nedelsdami viską išpilkite!
Kada paruoštas?
Ragaukite! Kai jau nebe per saldus ir maloniai putoja, supilstykite į butelius ir atšaldykite.

Ingredientai

  • 1500 ml obuolių sulčių (be konservantų)
  • 3 vnt. laimai (ekologiški)
  • 100 g cukraus (arba „Piloncillo“/nendrių cukraus)
  • 10 g šviežios mėtos
  • 5 g sidro mielių
  • 1 vnt. apelsino žievelė
  • 1 žiupsnelis druskos