Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pampushky – ukrainietiškos česnakinės bandelės
Tradicinės ukrainietiškos pampushky su česnakiniu aliejumi

Pampushky

Autorius: Flavelo
Nepakeičiamas ukrainietiškų barščių palydovas, bet pavojingas ir vienas: neįmanoma suvalgyti tik vieno. Šios purios, viena prie kitos susiglaudusios bandelės, vos ištrauktos iš orkaitės, iškart gauna česnakinio aliejaus vonią. Tešla sugeria aromatingą aliejų, o plutelė lieka minkšta. Bendruomeninio valgymo simbolis, kai kiekvienas atsiplėšia savo gabalėlį.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 1 val. 40 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 210 kcal
🌍 Virtuvė Rytų Europos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda arba torto forma
  • Didelis dubuo
  • Teptukas (aptepimui)
  • Česnakų spaudyklė

Alergenai

⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Drungname vandenyje išmaišykite cukrų ir mieles. Palikite pastovėti 5 minutes.

Patarimas: Mielių grybeliai maitinasi cukrumi, tai juos suaktyvina. [Aktyvavimas].
2 ✓

Miltus sumaišykite su druska, supilkite mielių vandenį ir 30 ml aliejaus. Užminkykite lygią, elastingą tešlą (minkykite apie 10 min.).

Patarimas: Kruopštus minkymas išvysto glitimą, dėl kurio tešla tampa puri ir plaušinė. [Glitimo karkaso formavimas].
3 ✓

Kildinkite uždengę 1 valandą šiltoje vietoje.

Patarimas: Turi padvigubėti.
4 ✓

Padalinkite tešlą į 12 rutuliukų. Sudėkite juos vieną šalia kito (palikdami nedidelius tarpus) į aliejumi pateptą skardą ar formą.

Patarimas: Kepdami jie susiglaus, tai jų ypatybė.
5 ✓

Palikite dar 20 minučių pakilti skardoje.

Patarimas: Antrasis kildinimas suteikia galutinį minkštumą.
6 ✓

Kepkite 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes, kol gražiai paruduos.

Patarimas: Pabelskite į apačią: jei garsas duslus, iškepė.
7 ✓

Tuo tarpu sutraiškykite česnaką, sumaišykite su likusiu aliejumi, trupučiu druskos, vandens ir smulkintais žalumynais.

Patarimas: Šlakelis vandens padaže padeda susidaryti emulsijai ir suminkština bandelės plutą.
8 ✓

Vos išėmę karštas bandeles, iškart gausiai aptepkite jas česnakiniu mišiniu.

Patarimas: Karšta tešla iškart sugeria skonius.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti sviestą vietoj aliejaus ant viršaus?
Taip, skonis bus dar sodresnis, nors originalas gaminamas su saulėgrąžų aliejumi.
Kiek laiko išlieka šviežios?
Skaniausios tą pačią dieną, kitą dieną gali šiek tiek padžiūti, tokiu atveju verta trumpam pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai
  • 7 g Sausos mielės
  • 10 g Cukrus
  • 5 g Druska
  • 250 ml Drungnas vanduo
  • 30 ml Saulėgrąžų aliejus (į tešlą)
  • 20 ml Aliejus (aptepimui)
  • 3 skiltelė Česnakas
  • 10 g Šviežios petražolės (arba krapai)