Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Panna cotta su miško uogomis patiekta
Kreminė panna cotta su šviežiomis miško uogomis

Panna cotta su miško uogomis

Autorius: Flavelo
Miško uogų (aviečių, gervuogių, mėlynių) laukinis, kompleksiškas skonis susitinka su grietinėlės suvaldytu švelnumu. Nors paprasta panna cotta yra saldi ir kreminė, uogų rūgštelė ir taninai suteikia intriguojantį kontrastą, atgaivinantį skonio receptorius su kiekvienu kąsniu. Šis desertas – apie balansą.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 4 val. 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas: Kremui ir vaisiams.
  • Sietelis: Kremui.

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Užmerkite želatiną šaltame vandenyje.

Patarimas: Be drėkinimo želatina neveikia.
2 ✓

Grietinėlę, pieną, cukrų ir vanilę pakaitinkite iki virimo.

Patarimas: Kaitinimas homogenizuoja riebalus ir skystį.
3 ✓

Įmaišykite želatiną, nukoškite ir išpilstykite į stiklines. Šaldykite 4 valandas.

Patarimas: Košimas svarbus lygiai tekstūrai.
4 ✓

Uogas su medumi pakaitinkite nedideliame puode, kol išskirs sultis ir šiek tiek sutirštės.

Patarimas: Tai greitas „kompotas“. Karštis atskleidžia vaisių skonį ir išleidžia sultis.
5 ✓

Drungną arba šaltą padažą uždėkite ant sustingusio kremo.

Patarimas: Uogų tekstūra (sėklytės, luobelės) suteikia gerą kontrastą lygiam kremui.

Dažniausi klausimai

Kodėl panna cotta tapo violetinė?
Jei įmaišėte vaisius į kremą, rūgštys galėjo sureaguoti su pienu, o dažančios medžiagos pakeitė spalvą. Todėl geriau dėti ant viršaus.

Ingredientai

  • 400 ml Plakamoji grietinėlė
  • 100 ml Pienas
  • 80 g Cukrus
  • 1 vnt. Vanilės ankštis
  • 3 vnt. Želatinos lapeliai
  • 150 g Miško uogų mišinys (šviežios arba šaldytos)
  • 20 g Medus