- Ar gražgarstės nesudega orkaitėje?
- Taip, gražgarstės labai plonos, todėl greitai sudega ir tampa karčios. Todėl niekada nekepkite jų kartu su tešla! Visada užbarstykite šviežias prieš patiekdami.
- Daržovės išleido skysčio. Ar blogai?
- Pomidorai ir cukinijos turi daug vandens. Pjaustykite juos plonai, o iš pomidorų galite pašalinti sėklas, jei jie labai sultingi.
Kepta dešra su garstyčiomis
Tortas su morengais (Pavlova)
Šilauogių padažas su čili
Trinta mangoldų sriuba
Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis
Saldžiųjų bulvių tortas
Veganiškas šparaginių pupelių apkepas
Langošas
Gofriai su omaru
Pica „Alla Puttanesca“
Braškių štrudelis
Samosos su vištiena ir garstyčiomis
Frappe kava su cinamonu ir mėtomis
Cinamoninis punšas
Marinuotos sardinės
Mėsainis su kepta antienos krūtinėle
Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff)
Panikeke
Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus)
Citriniai keksiukai
Kepta dešra su garstyčiomis
Tortas su morengais (Pavlova)
Šilauogių padažas su čili
Trinta mangoldų sriuba
Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis
Saldžiųjų bulvių tortas
Veganiškas šparaginių pupelių apkepas
Langošas
Gofriai su omaru
Pica „Alla Puttanesca“
Braškių štrudelis
Samosos su vištiena ir garstyčiomis
Frappe kava su cinamonu ir mėtomis
Cinamoninis punšas
Marinuotos sardinės
Mėsainis su kepta antienos krūtinėle
Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff)
Panikeke
Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus)
Citriniai keksiukai
Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis
Ši fokačija yra tarsi valgoma drobė: spalvingos pavasarinės daržovės pagyvina stalą ne tik skoniu, bet ir vaizdu. Traški cukinija, saldūs pomidorai ir aštrios gražgarstės švenčia gaivumą. Idealus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo, bet sotaus, kas savyje neša saulės pažadą.
Ingredientai
500
g
Kvietiniai miltai
20
g
Šviežios mielės
300
ml
Drungnas vanduo
50
ml
Alyvuogių aliejus (į tešlą ir ant daržovių)
1
a. š.
Druska
1
a. š.
Cukrus
1
vnt.
Cukinija (maža, jauna)
1
vnt.
Paprika (raudona arba geltona)
2
vnt.
Pomidorai
50
g
Šviežios gražgarstės (Rucola)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Didelis maišymo dubuo
- Kepimo skarda
- Peilis ir pjaustymo lentelė
- Virtuvinis rankšluostis
Alergenai
Glitimas
Gaminimo eiga
1
✓
Drungname vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles. Palikite pastovėti 10 minučių.
Patarimas: Drungnas vanduo yra ideali aplinka mielių dauginimuisi.
2
✓
Miltus ir druską sumaišykite dubenyje, supilkite mielių vandenį ir 30 ml alyvuogių aliejaus. Užminkykite lygią, elastingą tešlą.
Patarimas: Aliejus tešloje minkština glitimą, todėl minkštimas tampa puresnis.
3
✓
Uždengę kildinkite šiltoje vietoje apie 1 valandą arba kol padvigubės.
Patarimas: Pasirinkite vietą be skersvėjų, nes šaltas skersvėjis 'peršaldo' mielinę tešlą (sustabdo kildinimą).
4
✓
Tuo tarpu cukiniją, papriką ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis.
Patarimas: Ploni griežinėliai greičiau iškepa ant tešlos viršaus.
5
✓
Pakilusią tešlą išverskite į aliejumi pateptą skardą, pirštais išlyginkite. Įspauskite duobutes.
Patarimas: Nenaudokite kočėlo, nes išstumsite vertingus dujų burbuliukus.
6
✓
Išdėliokite ant viršaus daržoves (išskyrus gražgarstes!), šiek tiek įspauskite jas į tešlą. Apšlakstykite likusiu aliejumi, pabarstykite druska.
Patarimas: Dėliodami daržoves galite sukurti kūrybiškus raštus.
7
✓
Kepkite 220°C orkaitėje 20-25 minutes, kol tešla taps auksinės rudos spalvos.
Patarimas: Aukšta temperatūra staigiai pakelia tešlą.
8
✓
Išimkite, leiskite šiek tiek atvėsti, tada prieš patiekdami uždėkite šviežias gražgarstes.
Patarimas: Nuo likusio karščio gražgarstės tik šiek tiek suminkštės, bet išlaikys pipirinį gaivumą.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 500 g Kvietiniai miltai
- 20 g Šviežios mielės
- 300 ml Drungnas vanduo
- 50 ml Alyvuogių aliejus (į tešlą ir ant daržovių)
- 1 a. š. Druska
- 1 a. š. Cukrus
- 1 vnt. Cukinija (maža, jauna)
- 1 vnt. Paprika (raudona arba geltona)
- 2 vnt. Pomidorai
- 50 g Šviežios gražgarstės (Rucola)