Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pica „Ai Carciofini“ su artišokais ir sūriu
Itališka pica su artišokais, mocarela ir parmezanu

Pica „Ai Carciofini“

Autorius: Flavelo
Nors ankstesniame recepte partneriu buvo alyvuogės, čia artišokas (Carciofini) susitinka su sūriu, umami turtingu parmezano sūriu. Ši pica – tekstūrų žaismas: minkštas, skaidulingas artišokas ir traškiai iškepusi tešla, visa tai dviejų rūšių sūrio glėbyje.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 760 kcal
🌍 Virtuvė Itališka

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Tarka (parmezanui)
  • Kepimo skarda
  • Picos pjaustyklė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.

Patarimas: Kočiojimui naudokite kvietinius miltus (kietųjų kviečių) arba kukurūzų kruopas, taip apačia bus ypač traški.
2 ✓

Aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite druska ir pipirais.

Patarimas: Prieskoniai geriausiai atsiskleidžia padaže, čia ištirpsta skoniai.
3 ✓

Uždėkite skiltelėmis pjaustytus artišokus.

Patarimas: Artišokus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad ant picos nepatektų perteklinės drėgmės.
4 ✓

Pabarstykite tarkuotu parmezanu, tada uždenkite mocarelos griežinėliais.

Patarimas: Mocarela kaip „skydas“ apsaugo parmezaną nuo tiesioginio karščio, todėl jis išsilydo neapkartęs.
5 ✓

Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 220 °C temperatūroje 12–15 minučių.

Patarimas: Aliejus padeda perduoti karštį ir pagardina daržoves.
6 ✓

Prieš patiekdami apibarstykite šviežiu baziliku.

Patarimas: Šviežios prieskoninės žolelės yra patiekalo „karūna“: jos užbaigia jį tiek spalva, tiek kvapu.

Dažniausi klausimai

Kuo skiriasi šviežias ir konservuotas artišokas?
Šviežio artišoko paruošimas reikalauja darbo, bet skonis nepakartojamas. Konservuoti yra patogūs, bet dėl konservavimo skysčio šiek tiek rūgštesni.
Ar parmezanas nesudegs?
Gali lengvai sudegti. Todėl verta jį barstyti po mocarela arba tarp ingredientų, o ne ant paties viršaus, arba užberti tik kepimo pabaigoje.

Ingredientai

  • 300 g Picos tešlos
  • 150 ml Pomidorų padažo
  • 200 g Mocarelos sūrio
  • 150 g Artišokų šerdžių (konservuotų)
  • 5 g Parmezano sūrio (arba „Grana Padano“)
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejaus
  • 10 lapeliai Šviežio baziliko
  • 1 žiupsnelis Druskos
  • 1 žiupsnelis Pipirų