Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“ Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“ Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras
Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis
Itališka pica su ančiuviais, kaparėliais ir mocarela

Pica „Alla Puttanesca“

Autorius: Flavelo
Pasak Neapolio legendos, šis patiekalas gimė vadovaujantis principu „iš to, kas yra sandėliuke“, tačiau pavadinimas rodo pikantiškesnę kilmę. Esmė: tai umami bomba. Ančiuviai, alyvuogės ir kaparėliai – visi sūrūs, ryškaus skonio, kurį užbaigia čili pipirų aštrumas. Dėl česnako ir žuvies tai nėra pasimatymų pica, bet skonio potyris atperka viską.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 1080 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Peilis
  • Pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Žuvis

Gaminimo eiga

1 ✓

Užminkykite tešlą ir kildinkite 60 minučių. Tuo tarpu nuvarvinkite ančiuvius, perplaukite kaparėlius.

Patarimas: Kruopštus nuplovimas padeda pajusti skonį, o ne tik druską.
2 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą.

Patarimas: Tešlos storis priklauso nuo skonio, tačiau prie šių intensyvių priedų labiau tinka plona tešla.
3 ✓

Užtepkite pomidorų padažą, apibarstykite mocarela.

Patarimas: Mocarela sušvelnina sūrių ir aštrių priedų intensyvumą.
4 ✓

Išdėliokite ančiuvių gabalėlius, perpus perpjautas alyvuoges ir kaparėlius.

Patarimas: Kepant ančiuviai beveik „ištirpsta“ ir pagardina padažą.
5 ✓

Apibarstykite smulkintu česnaku, raudonėliu, pipirais ir, pagal skonį, čili pipirais.

Patarimas: Kapsaicinas (aštrumas) pagreitina medžiagų apykaitą ir sustiprina skonio pojūtį.
6 ✓

Kepkite 12–15 minučių, kol kraštai taps traškūs.

Patarimas: Traškus kraštas (cornicione) yra svarbus tekstūros elementas.
7 ✓

Prieš patiekdami apibarstykite šviežiomis smulkintomis petražolėmis.

Patarimas: Šviežias, žalias petražolių skonis atsveria „sunkius“ sūrius skonius.

Dažniausi klausimai

Pica gavosi per sūri.
Ančiuviai, kaparėliai ir alyvuogės yra sūrūs. Prieš naudojimą kaparėlius ir ančiuvius verta nuplauti, o pačios picos papildomai nebesūdykite!

Ingredientai

  • 500 g Miltai picai
  • 7 g Sausos mielės
  • 300 ml Drungnas vanduo
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska (į tešlą)
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 200 g Mocarela (sūris)
  • 50 g Ančiuvių filė (aliejuje arba sūryme)
  • 50 g Juodosios alyvuogės (be kauliukų)
  • 50 g Žaliosios alyvuogės (be kauliukų)
  • 3 g Kaparėliai
  • 2 skilt. Česnakas
  • 10 g Šviežios petražolės
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 1 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 1 a. š. Čili dribsniai arba milteliai