Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pita su humusu ir šviežiomis daržovėmis
Minkštai kepta pita duonelė su šviežiu humusu ir traškiomis daržovėmis

Pita su humusu

Autorius: Flavelo
Tobulos pitos su humusu paslaptis – balansas tarp avinžirnių kremiškumo ir daržovių traškumo. Tahini (sezamų pastos) aliejus ir citrinos sultys sudaro emulsiją, dėl kurios kremas tampa purus ir lengvas. Šis patiekalas įrodo, kad ir be mėsos galima paruošti sotų, baltymų gausų patiekalą, kupiną tekstūrų ir skonių.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 480 kcal
🌍 Virtuvė Artimųjų Rytų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Maisto smulkintuvas arba trintuvas
  • Pjaustymo lentelė
  • Peilis
  • Keptuvė pitai pašildyti

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Sezamo sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Sudėkite avinžirnius, tahini, česnaką, citrinos sultis ir prieskonius į smulkintuvą. Įjunkite.

Patarimas: Česnaką verta prieš tai stambiai supjaustyti, kad tikrai neliktų didelių gabalų.
2 ✓

Pamažu pilkite alyvuogių aliejų ir ledinį vandenį, kol kremas pabals ir taps purus.

Patarimas: Ledinis vanduo padeda emulsifikuoti riebalus (tahini, aliejų), todėl tekstūra tampa lengva ir kreminė, o ne riebi.
3 ✓

Paragaukite! Jei reikia, dar pasūdykite. Daržoves (pomidorus, agurkus, svogūnus) supjaustykite plonai.

Patarimas: Skonio suvokimas yra subjektyvus, citrinos-druskos-tahini santykį priderinkite prie savo skonio.
4 ✓

Pašildykite pitas, įpjaukite kišenę. Gausiai aptepkite humusu.

Patarimas: Šiltos tešlos kvapas ir minkštumas sužadina apetitą.
5 ✓

Prikimškite daržovių, apibarstykite petražolėmis ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.

Patarimas: Šviežios petražolės yra ne tik papuošimas, jų eteriniai aliejai suteikia gaivumo visam deriniui.

Dažniausi klausimai

Kodėl humusas tapo nepakankamai kreminis?
Tai gali lemti avinžirnių luobelės. Jei turite kantrybės, nuvirkite luobeles po virimo arba trinkite su lediniu vandeniu, tai padeda išgauti kreminę tekstūrą.
Humusas tapo kartus. Kodėl?
Tikriausiai įdėjote per daug tahini pastos arba pati pasta buvo pasenusi/karti. Galite sušvelninti citrinos sultimis ir trupučiu vandens.

Ingredientai

  • 4 vnt. Pita duonelė
  • 250 g Avinžirniai (konservuoti, nuskalauti)
  • 50 g Tahini (sezamų pasta)
  • 1 skilt. Česnakas
  • 20 ml Citrinos sultys
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 30 ml Ledinis vanduo
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Malti romos kmynai
  • 0.5 a. š. Paprikos milteliai
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 1 vnt. Ilgavaisis agurkas
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės