Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pita su vištiena ir Cezario salotomis, skrebučiais ir padažu
Kreminis Cezario padažas ant traškių salotų ir keptos vištienos pitoje

Pita su vištiena ir Cezario salotomis

Autorius: Flavelo
Legendinės Cezario salotos (kurias Meksikoje sukūrė Caesaras Cardini) susitinka su Artimųjų Rytų pita. Patiekalo siela – emulsija: padažas, kuriame kiaušinio trynys, aliejus, ančiuviai (arba šiuo atveju Vusteršyras) ir citrinų sultys susijungia į kreminę visumą, padengdami traškius salotų lapus.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 620 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė
  • Šluotelė padažui
  • Didelis dubuo

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite padažą: jogurtą, garstyčias, Vusteršyrą, citrinų sultis, trintą česnaką, druską, pipirus. Pagal skonį sušvelninkite alyvuogių aliejumi.

Patarimas: Garstyčios veikia kaip emulsiklis, padedantis sujungti aliejinę ir vandeninę fazes.
2 ✓

Vištieną pasūdykite, pabarstykite pipirais ir kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus, tada supjaustykite juostelėmis.

Patarimas: Po kepimo leiskite mėsai pailsėti 5 minutes prieš pjaustydami, kad išliktų sultinga.
3 ✓

Salotas suplėšykite (nepjaustykite) kąsnio dydžio gabalėliais. Sumaišykite su puse padažo ir parmezanu.

Patarimas: Plėšant mažiau pažeidžiamos lapo ląstelių sienelės nei pjaunant, todėl jos lėčiau ruduoja.
4 ✓

Į šiltą pitą dėkite salotas, ant viršaus vištieną ir skrebučius. Apšlakstykite likusiu padažu.

Patarimas: Skrebučius dėkite pačioje pabaigoje, kad išliktų traškūs.

Dažniausi klausimai

Kodėl salotos suvytusios?
Uždėjote karštą mėsą arba per anksti sumaišėte su padažu. Druska ir rūgštis lapus turi pasiekti tik patiekiant!

Ingredientai

  • 4 vnt. Pita duona
  • 400 g Vištienos krūtinėlė
  • 200 g Romėniškos salotos (arba Iceberg)
  • 50 g Parmezano sūris (drožlės arba tarkuotas)
  • 80 g Skrebučiai (krutonai)
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 20 ml Citrinų sultys
  • 1 skiltelė Česnakas
  • 1 a. š. Dižono garstyčios
  • 1 a. š. Vusteršyro padažas
  • 100 g Graikiškas jogurtas (padažo pagrindas)
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 žiupsnelis Pipirai