Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza à la Norvégienne su rūkyta lašiša, kaparėliais ir grietine
Norvegiško stiliaus pica su šilkine lašiša ir pikantiškais kaparėliais

Pizza à la Norvégienne

Autorius: Flavelo
Ši pica – tai šalto ir karšto, žalio ir kepto susitikimas. Rūkyta lašiša yra jautrus produktas: rūkymo metu baltymų struktūra jau pakito, bet ji nėra išvirusi. Jei dėtume į karštą orkaitę, žuvis išdžiūtų, riebalai oksiduotųsi ir atsirastų nemalonus, stiprus „žuvies skonis“. Sprendimas? Kepti „bianco“ (baltą) pagrindą, o šaltą lašišą uždėti vėliau, kad ji tik sušiltų nuo tešlos garų.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 12 min.
⌛ Iš viso 27 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Norvegų / Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Picos akmuo
  • Peilis (grietinei)
  • Pjaustiklis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Žuvis

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Svogūną supjaustykite labai plonais žiedais.

Patarimas: Raudonojo svogūno saldumas puikiai dera su rūkyta žuvimi.
2 ✓

Iškočiokite tešlą ir aptepkite grietine. Apibarstykite mocarela ir puse svogūnų.

Patarimas: Tai vadinamasis „aklas kepimas“ su įdaru. Grietinės riebalai apsaugo tešlą nuo išdžiūvimo, bet jos neišmirko.
3 ✓

Kepkite picą 10–12 minučių, kol kraštai taps auksiniai rudi, o sūris išsilydys.

Patarimas: Pagrindas su grietine linkęs ruduoti greičiau nei su pomidorais, stebėkite orkaitę!
4 ✓

Išimkite iš orkaitės ir NEDELSDAMI uždėkite rūkytos lašišos griežinėlius.

Patarimas: Tešlos karštis tik tiek sušildo žuvies riebalus, kad atsiskleistų aromatai, bet tekstūra išliktų šilkinė.
5 ✓

Apibarstykite kaparėliais, šviežiais krapais ir likusiais svogūnais. Apšlakstykite keliais lašais alyvuogių aliejaus.

Patarimas: Kaparėlių rūgštelė (actas/druska) pramuša riebią grietinę ir lašišos sodrumą.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti pomidorų padažą vietoj grietinės?
Nerekomenduojama. Pomidorų rūgštumas ir lašišos skonis pjaunasi. Pieno produktai (riebalai) perneša lašišos aromatą ir sušvelnina dūmo skonį.
Kada dėti krapus?
Tik po kepimo. Krapų eteriniai aliejai labai jautrūs karščiui, kepant jie prarastų šviežią skonį.

Ingredientai

  • 1 vnt. Picos tešla
  • 150 g Grietinė (tiršta) arba Crème fraîche
  • 100 g Rūkyta lašiša (plonais griežinėliais)
  • 150 g Mocarelos sūris
  • 30 g Kaparėliai
  • 10 g Švieži krapai
  • 50 g Raudonieji svogūnai
  • 10 ml Alyvuogių aliejus