Pizza ai fichi e miele

Viena rafinuočiausių baltosios picos (Pizza Bianca – be pomidorų padažo) versijų. Figų saldumas, gorgonzolos charakteringas pelėsis ir riešutų kartumas yra „pilno skonio potyrio“ pavyzdys. Medus pabaigoje sujungia viską į visumą.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
Iš viso 1 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 575 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Picos akmuo arba kepimo skarda

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Riešutai

Gaminimo eiga

1

Užmaišykite tešlą (miltai, vanduo, mielės, druska, aliejus), išminkykite iki lygumo ir kildinkite 1 valandą.

Patarimas: Gera picos tešla yra minkšta ir elastinga.
2

Iškočiokite tešlą. Aptepkite alyvuogių aliejumi (vietoj pomidorų!), pabarstykite rozmarinu.

Patarimas: Aliejus apsaugo tešlą nuo išdžiūvimo.
3

Išdėliokite sūrius ir figas. Kepkite kuo karštesnėje orkaitėje (250°C+) 7-10 minučių.

Patarimas: Karščio šokas reikalingas, kad kraštai taptų pūslėti.
4

Po kepimo pabarstykite riešutais ir apšlakstykite medumi.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla tapo vandeninga?
Šviežia mocarela išleido per daug vandens. Visada ją gerai nuvarvinkite arba naudokite sausesnį sūrį.

Ingredientai

  • 500 g picos miltai
  • 325 ml vanduo
  • 10 g druska
  • 3 g sausos mielės
  • 2 ml alyvuogių aliejus
  • 200 g šviežios figos (pjaustytos griežinėliais)
  • 150 g mocarela
  • 100 g gorgonzola
  • 30 ml medus
  • 50 g graikiniai riešutai (skrudinti)
  • 5 g šviežias rozmarinas