- Kodėl tešla tapo vandeninga?
- Šviežia mocarela išleido per daug vandens. Visada ją gerai nuvarvinkite arba naudokite sausesnį sūrį.
Pizza ai fichi e miele
Viena rafinuočiausių baltosios picos (Pizza Bianca – be pomidorų padažo) versijų. Figų saldumas, gorgonzolos charakteringas pelėsis ir riešutų kartumas yra „pilno skonio potyrio“ pavyzdys. Medus pabaigoje sujungia viską į visumą.
Ingredientai
500
g
picos miltai
325
ml
vanduo
10
g
druska
3
g
sausos mielės
2
ml
alyvuogių aliejus
200
g
šviežios figos (pjaustytos griežinėliais)
150
g
mocarela
100
g
gorgonzola
30
ml
medus
50
g
graikiniai riešutai (skrudinti)
5
g
šviežias rozmarinas
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Picos akmuo arba kepimo skarda
Alergenai
Glitimas
Pienas
Riešutai
Gaminimo eiga
1
✓
Užmaišykite tešlą (miltai, vanduo, mielės, druska, aliejus), išminkykite iki lygumo ir kildinkite 1 valandą.
Patarimas: Gera picos tešla yra minkšta ir elastinga.
2
✓
Iškočiokite tešlą. Aptepkite alyvuogių aliejumi (vietoj pomidorų!), pabarstykite rozmarinu.
Patarimas: Aliejus apsaugo tešlą nuo išdžiūvimo.
3
✓
Išdėliokite sūrius ir figas. Kepkite kuo karštesnėje orkaitėje (250°C+) 7-10 minučių.
Patarimas: Karščio šokas reikalingas, kad kraštai taptų pūslėti.
4
✓
Po kepimo pabarstykite riešutais ir apšlakstykite medumi.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 500 g picos miltai
- 325 ml vanduo
- 10 g druska
- 3 g sausos mielės
- 2 ml alyvuogių aliejus
- 200 g šviežios figos (pjaustytos griežinėliais)
- 150 g mocarela
- 100 g gorgonzola
- 30 ml medus
- 50 g graikiniai riešutai (skrudinti)
- 5 g šviežias rozmarinas