Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza con Pancetta su šonine ir sūriu
Itališka pica su šonine, mocarela ir parmezanu

Pizza con Pancetta

Autorius: Flavelo
Pančeta – tai italų atsakymas šoninei, tik rafinuotesnis: tai pilvinė šoninė, brandinta su druska ir prieskoniais (pipirais, muskatu, kadagiais), bet (dažniausiai) nerūkyta. Kepant jos riebalai išsilydo, persmelkdami pomidorų padažą ir tešlą, veikdami kaip „mėsiškas prieskonis“. Ši umami bomba nėra dietinė, bet verta kiekvienos nuodėmės.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 880 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą, dėkite į skardą.

Patarimas: Tešla turi būti vienodo storio.
2 ✓

Aptepkite pomidorų padažu, labai atsargiai pasūdykite (pančeta sūri!), pabarstykite pipirais.

Patarimas: Su druska tikrai atsargiai, nes sūris ir mėsa jau yra sūrūs.
3 ✓

Užberkite parmezaną, tada mocarelą.

Patarimas: Sūrius dedame apačioje, mėsą viršuje, kad mėsa iškeptų traški.
4 ✓

Ant viršaus išdėliokite plonus pančetos griežinėlius.

Patarimas: Nuo karščio pančeta susitrauks ir taps traški.
5 ✓

Kepkite 12–15 minučių. Pabaigoje apšlakstykite trupučiu aliejaus (jei reikia) ir papuoškite bazilikais.

Patarimas: Kadangi pančeta riebi, papildomo aliejaus gali ir neprireikti.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti rūkytą šoninę?
Taip, bet ji paprastai būna rūkyta, o tai keičia skonio profilį. Pančeta yra švelnesnė, „mėsiškesnio“ skonio.
Ar nebus per riebu?
Pančetos riebalai iškepa. Jei trukdo, po kepimo nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, bet būtent riebalai suteikia skonį!

Ingredientai

  • 300 g Picos tešla
  • 150 ml Pomidorų padažas
  • 200 g Mocarela
  • 100 g Pančeta (ploni griežinėliai)
  • 50 g Parmigiano Reggiano sūris
  • 1 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 10 lap. Šviežias bazilikas
  • 1 žiups. Druska
  • 1 žiups. Pipirai