- Neturiu ledų formelių, ką daryti?
- Naudokite mažus jogurto indelius arba popierinius puodelius. Kai kremas pusiau sušals, įsmeikite pagaliuką, taip jis stovės tiesiai.
- Kodėl šokoladas trūksta mirkant?
- Jei ledai per šalti, o šokoladas per karštas, dėl šiluminio plėtimosi gali trūkti. Prieš mirkymą atvėsinkite šokoladą iki drungno.
- Kiek laiko galioja?
- Šaldiklyje, gerai supakuoti, išlieka skanūs 2-3 mėnesius.
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
„Reese’s“ ledų batonėlis
Šie ledai – tai žemės riešutų sviesto ir šokolado amžinos draugystės šventė, kurią 1920-aisiais sugalvojo Harry Burnett Reese. Naminėje versijoje kondensuotas pienas užtikrina ledų šilkiškumą net ir be aparato, o žemės riešutų sviesto krepšelių sūrus-saldus kontrastas suteikia įdomią tekstūrą. Po traškiu šokolado sluoksniu slepiasi turtingas, kreminis vidus – lygiai kaip profesionalioje konditerijoje, bet iš jūsų virtuvės.
Ingredientai
200
g
„Reese’s“ žemės riešutų sviesto krepšelių
250
ml
Šaltos grietinėlės (min. 30%)
100
g
Saldinto kondensuoto pieno
1
a. š.
Vanilės ekstrakto
150
g
Juodojo šokolado (min. 50%)
10
ml
Saulėgrąžų aliejaus (arba kokosų aliejaus)
1
žiupsnelis
Druskos
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Ledų formelės su pagaliukais (arba maži popieriniai puodeliai)
- Rankinis mikseris arba plaktuvas
- Dubenėlis ir puodas lydymui virš garų
- Aukšta stiklinė (mirkymui)
- Kepimo popierius
Alergenai
Pienas
Glitimas
Žemės riešutai
Soja
Gaminimo eiga
1
✓
Žemės riešutų sviesto krepšelius dėkite į šaldiklį 10 minučių, tada supjaustykite mažais, netaisyklingais gabalėliais. Trupinius taip pat išsaugokite!
Patarimas: Šaltas šokoladas lūžta ir nesiterlioja, todėl leduose liks gražūs gabaliukai.
2
✓
Šaltą grietinėlę dubenyje išplakite iki lengvų putų (nereikia labai kietai, tik kad laikytų formą).
Patarimas: Grietinėlės oro burbuliukai suteikia ledams lengvumo, kitaip gautumėte kietą pieno luitą.
3
✓
Į plaktą grietinėlę atsargiais judesiais įmaišykite kondensuotą pieną, vanilę ir druską, kad putos nesukristų.
Patarimas: Kondensuoto pieno didelis cukraus kiekis stabdo ledėjimą, todėl ir be aparato išlieka kreminiai (mažina užšalimo temperatūrą).
4
✓
Įmaišykite didžiąją dalį smulkintų „Reese’s“ gabaliukų (likusius atidėkite papuošimui).
Patarimas: Maišykite tik lengvai, kad žemės riešutų įdaras visiškai nenudažytų balto pagrindo.
5
✓
Supilkite masę į ledų formeles, padaužykite į stalą, kad išeitų oro burbuliukai, įsmeikite pagaliuką ir šaldykite bent 5 valandas, kol taps kieti.
Patarimas: Oro burbuliukų pašalinimas svarbus, kad paviršius po šokolado glazūra būtų lygus.
6
✓
Šokoladą sulaužykite ir ištirpinkite virš garų arba mikrobangų krosnelėje. Įmaišykite aliejų, tada supilkite į aukštą stiklinę. Palikite atvėsti iki drungnumo.
Patarimas: Aliejus praskiedžia šokoladą ir padaro jį elastingesnį, todėl ant šaltų ledų susidaro plonesnis, traškus sluoksnis.
7
✓
Sušalusius ledus greitu judesiu pamerkite į šokoladą, tada nedelsdami apibarstykite atidėtais trupiniais. Palaikykite ore kelias sekundes, kol šokoladas taps matinis ir sustings.
Patarimas: Ant ledinio paviršiaus šokolade esantis kakavos sviestas beveik akimirksniu kristalizuojasi (stingsta).
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 200 g „Reese’s“ žemės riešutų sviesto krepšelių
- 250 ml Šaltos grietinėlės (min. 30%)
- 100 g Saldinto kondensuoto pieno
- 1 a. š. Vanilės ekstrakto
- 150 g Juodojo šokolado (min. 50%)
- 10 ml Saulėgrąžų aliejaus (arba kokosų aliejaus)
- 1 žiupsnelis Druskos