Patiektas riešutų tortas Magnatas Riešutų tortas "Magnatas" Bistec Encebollado patiektas su svogūnais ir garnyru Bistec Encebollado Patiekti kreminiai braškių ledai Braškių ledai Vištienos mėsainis su trimis sūriais, grilinta vištiena ir papildomu sūriu Vištienos mėsainis su trimis sūriais Aštrūs Suya jautienos vėrinukai su daržovėmis Suya (Nigerietiški aštrūs vėrinukai) Supjaustytas ir patiektas apelsininis migdolų tortas Apelsininis migdolų tortas Ispaniškas karamelinis tortas su auksiniu karamelės sluoksniu ir apelsinų skoniu Ispaniškas karamelinis tortas („Flan“) Baltas jogurtinis padažas su žaliais krapais ir agurkais Krapų, jogurto ir agurkų padažas Aštrios marinuotos arbūzų sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos arbūzų sėklos Česnakinis apelsinų padažas su krapais patiektas Česnakinis apelsinų padažas su krapais „Pizza Capricciosa“ – Romos stiliaus pica su įvairiais priedais „Pizza Capricciosa“ Medaus ir migdolų pieno kokteilis stiklinėje Medaus ir migdolų pieno kokteilis Šviežiai patiektas medaus ir imbiero limonadas Medaus ir imbiero limonadas Aštrios marinuotos braškės stiklainyje Aštrios marinuotos braškės „Carbonara“ su šonine, patiekta „Carbonara“ su šonine Baltojo šokolado štrudelis šviežiai iškeptas Baltojo šokolado štrudelis Patiekti meduolinių sausainių ledai Meduolinių sausainių ledai Veganiška focaccia be mielių lėkštėje Veganiška focaccia be mielių Testi Kebabas moliniame indelyje su mėsa ir daržovėmis Testi kebabas Tofu omletas, iškeptas iki auksinės spalvos, patiektas su šviežiais svogūnų laiškais. Tofu omletas Patiektas riešutų tortas Magnatas Riešutų tortas "Magnatas" Bistec Encebollado patiektas su svogūnais ir garnyru Bistec Encebollado Patiekti kreminiai braškių ledai Braškių ledai Vištienos mėsainis su trimis sūriais, grilinta vištiena ir papildomu sūriu Vištienos mėsainis su trimis sūriais Aštrūs Suya jautienos vėrinukai su daržovėmis Suya (Nigerietiški aštrūs vėrinukai) Supjaustytas ir patiektas apelsininis migdolų tortas Apelsininis migdolų tortas Ispaniškas karamelinis tortas su auksiniu karamelės sluoksniu ir apelsinų skoniu Ispaniškas karamelinis tortas („Flan“) Baltas jogurtinis padažas su žaliais krapais ir agurkais Krapų, jogurto ir agurkų padažas Aštrios marinuotos arbūzų sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos arbūzų sėklos Česnakinis apelsinų padažas su krapais patiektas Česnakinis apelsinų padažas su krapais „Pizza Capricciosa“ – Romos stiliaus pica su įvairiais priedais „Pizza Capricciosa“ Medaus ir migdolų pieno kokteilis stiklinėje Medaus ir migdolų pieno kokteilis Šviežiai patiektas medaus ir imbiero limonadas Medaus ir imbiero limonadas Aštrios marinuotos braškės stiklainyje Aštrios marinuotos braškės „Carbonara“ su šonine, patiekta „Carbonara“ su šonine Baltojo šokolado štrudelis šviežiai iškeptas Baltojo šokolado štrudelis Patiekti meduolinių sausainių ledai Meduolinių sausainių ledai Veganiška focaccia be mielių lėkštėje Veganiška focaccia be mielių Testi Kebabas moliniame indelyje su mėsa ir daržovėmis Testi kebabas Tofu omletas, iškeptas iki auksinės spalvos, patiektas su šviežiais svogūnų laiškais. Tofu omletas
Patiektas riešutų tortas Magnatas
Turtingas graikinių riešutų tortas, puoštas grietinėle

Riešutų tortas "Magnatas"

Autorius: Flavelo
Pavadinimas 'Magnatas' (Mágnás) senojoje vengrų virtuvėje nurodė turtingus, prabangius ingredientus: daug riešutų, sviesto, grietinėlės ir kiaušinių. Šis tortas nieko netaupo. Tešla tanki ir aromatinga dėl riešutų, o ją karūnuoja lengva plakta grietinėlė. Tikra senųjų laikų klasika, sekmadienio pietų puošmena.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 2 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 10 porcijos
🔥 Kalorijos 620 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • 22 cm torto forma
  • Plaktuvas (rekomenduojama elektrinis)
  • Dideli dubenys
  • Sietelis
  • Mentelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai (Graikiniai)

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Torto formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.

Patarimas: Riešutinė tešla labiau linkusi prilipti dėl didelio aliejaus kiekio, todėl kruopščiai paruoškite formą.
2 ✓

Sviestą su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi išplakite iki baltumo. Po vieną dėkite trynius ir plakite iki kreminės masės.

Patarimas: Cukraus pudra lengviau tirpsta svieste nei kristalinis cukrus, todėl gausite švelnesnę struktūrą.
3 ✓

Sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir maltus riešutus. Per kelis kartus įmaišykite į sviesto kremą.

Patarimas: Tešla bus gana tiršta, bet neišsigąskite, baltymų putos ją išpurens.
4 ✓

Baltymus išplakite iki standžių putų. Vieną šaukštą drąsiai įmaišykite į riešutinę masę, kad ji suminkštėtų, o likusius atsargiai įmaišykite mentele.

Patarimas: Pirmos putų porcijos 'aukojimas' padeda lengviau sumaišyti tirštą masę nesugadinant likusių putų.
5 ✓

Sukrėskite masę į formą ir kepkite 30–35 minutes. Būtinai tikrinkite mediniu pagaliuku! Palikite formoje atvėsti iki drungnumo, tada visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Patarimas: Dėl didelio aliejaus kiekio riešutuose tešla kepa sunkiau, būkite kantrūs.
6 ✓

Šaltą grietinėlę išplakite iki standumo (galite įdėti šiek tiek cukraus pudros). Rustiškai užtepkite ant torto viršaus.

Patarimas: Grietinėlė gerai išsiplaka, jei ji ledinė. Prieš tai galite atšaldyti ir dubenį.
7 ✓

Apibarstykite viršų smulkintais, galbūt sausoje keptuvėje pakepintais riešutais. Prieš patiekdami 1 val. palaikykite šaldytuve.

Patarimas: Kepimas (skrudinimas) išryškina riešutų aromatą ir padaro juos traškesnius.

Dažniausi klausimai

Kodėl kiaušinių baltymai nesusiplakė?
Tikriausiai į juos pateko trynio arba dubuo nebuvo švarus (be riebalų). Riebalai neleidžia susidaryti putoms.
Ar galiu naudoti pirktus maltus riešutus?
Galima, bet skonis nebus toks intensyvus. Geriausia riešutus sumalti prieš pat kepimą, kad neišgaruotų eteriniai aliejai.

Ingredientai

  • 200 g Malti graikiniai riešutai (šviežiai malti)
  • 150 g Kvietiniai miltai
  • 150 g Sviestas (kambario temperatūros)
  • 120 g Cukraus pudra
  • 4 vnt. Kiaušiniai (atskirti)
  • 10 g Kepimo milteliai
  • 1 pak. Vanilinis cukrus
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 200 ml Grietinėlė (šalta, min. 30%)
  • 50 g Smulkinti graikiniai riešutai (papuošimui)