Supjaustytas ir patiektas apelsininis migdolų tortas Apelsininis migdolų tortas Ispaniškas karamelinis tortas su auksiniu karamelės sluoksniu ir apelsinų skoniu Ispaniškas karamelinis tortas („Flan“) Baltas jogurtinis padažas su žaliais krapais ir agurkais Krapų, jogurto ir agurkų padažas Aštrios marinuotos arbūzų sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos arbūzų sėklos Česnakinis apelsinų padažas su krapais patiektas Česnakinis apelsinų padažas su krapais „Pizza Capricciosa“ – Romos stiliaus pica su įvairiais priedais „Pizza Capricciosa“ Medaus ir migdolų pieno kokteilis stiklinėje Medaus ir migdolų pieno kokteilis Šviežiai patiektas medaus ir imbiero limonadas Medaus ir imbiero limonadas Aštrios marinuotos braškės stiklainyje Aštrios marinuotos braškės „Carbonara“ su šonine, patiekta „Carbonara“ su šonine Baltojo šokolado štrudelis šviežiai iškeptas Baltojo šokolado štrudelis Patiekti meduolinių sausainių ledai Meduolinių sausainių ledai Veganiška focaccia be mielių lėkštėje Veganiška focaccia be mielių Testi Kebabas moliniame indelyje su mėsa ir daržovėmis Testi kebabas Tofu omletas, iškeptas iki auksinės spalvos, patiektas su šviežiais svogūnų laiškais. Tofu omletas "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu lėkštėje Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu Sviestinis padažas su žolelėmis patiektas prie keptos žuvies Sviestinis padažas su žolelėmis Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas stiklainyje, patiektas prie keptos mėsos Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas Medaus ir riešutų burekas iškeptas iki auksinės spalvos, su medaus sirupu Medaus ir riešutų burekas Supjaustytas ir patiektas apelsininis migdolų tortas Apelsininis migdolų tortas Ispaniškas karamelinis tortas su auksiniu karamelės sluoksniu ir apelsinų skoniu Ispaniškas karamelinis tortas („Flan“) Baltas jogurtinis padažas su žaliais krapais ir agurkais Krapų, jogurto ir agurkų padažas Aštrios marinuotos arbūzų sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos arbūzų sėklos Česnakinis apelsinų padažas su krapais patiektas Česnakinis apelsinų padažas su krapais „Pizza Capricciosa“ – Romos stiliaus pica su įvairiais priedais „Pizza Capricciosa“ Medaus ir migdolų pieno kokteilis stiklinėje Medaus ir migdolų pieno kokteilis Šviežiai patiektas medaus ir imbiero limonadas Medaus ir imbiero limonadas Aštrios marinuotos braškės stiklainyje Aštrios marinuotos braškės „Carbonara“ su šonine, patiekta „Carbonara“ su šonine Baltojo šokolado štrudelis šviežiai iškeptas Baltojo šokolado štrudelis Patiekti meduolinių sausainių ledai Meduolinių sausainių ledai Veganiška focaccia be mielių lėkštėje Veganiška focaccia be mielių Testi Kebabas moliniame indelyje su mėsa ir daržovėmis Testi kebabas Tofu omletas, iškeptas iki auksinės spalvos, patiektas su šviežiais svogūnų laiškais. Tofu omletas "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu lėkštėje Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu Sviestinis padažas su žolelėmis patiektas prie keptos žuvies Sviestinis padažas su žolelėmis Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas stiklainyje, patiektas prie keptos mėsos Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas Medaus ir riešutų burekas iškeptas iki auksinės spalvos, su medaus sirupu Medaus ir riešutų burekas
Supjaustytas ir patiektas apelsininis migdolų tortas
Paprastas, skanus apelsininis migdolų tortas

Apelsininis migdolų tortas

Autorius: Flavelo
Šio pyrago siela – Ispanijos ir Italijos tradicijos, kur kvietiniai miltai dažnai keičiami smulkiai maltais riešutais. Dėl natūralaus migdolų aliejaus tešla išlieka drėgna kelias dienas ir neišdžiūsta kaip tradiciniai biskvitai. Apelsinų žievelės eteriniai aliejai išsiskiria kepant ir persmelkia tankią, bet lengvą tešlą.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 45 min.
⌛ Iš viso 1 val. 5 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Viduržemio jūros

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • 20 cm atsegama torto forma (lengvam išėmimui)
  • Elektrinis plaktuvas (kiaušinių baltymų stabilizavimui)
  • Citrusinių vaisių tarka (žievelės nutarkavimui)
  • Silikoninė mentelė (atsargiam maišymui)

Alergenai

⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai (Migdolai)

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Torto formos dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus plonai patepkite sviestu.

Patarimas: Kepimo popierius neleis tortui prilipti, o sviestuoti šonai padės tešlai kilti kepant.
2 ✓

Gerai nuplaukite apelsinus. Nutarkuokite abiejų žieveles (tik geltonąją dalį!), tada išspauskite sultis. Sumaišykite žieveles ir sultis, palikite pastovėti kelias minutes.

Patarimas: Tarkuokite tik spalvotą žievelę, balta dalis yra karti.
3 ✓

Kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu, kol pabals. Masė turi padidėti kelis kartus ir kristi nuo šluotelės kaip kaspinas (apie 5-6 min.).

Patarimas: Ilgai plakant į kiaušinius įterpiami oro burbuliukai, kurie kels tešlą, nes migdolų miltai yra sunkūs.
4 ✓

Į kiaušinių plakinį supilkite vanilę ir apelsinų mišinį, tada lėčiausiu greičiu keliais judesiais įmaišykite.

Patarimas: Rūgštų skystį (apelsinų sultis) įmaišykite greitai, kad kiaušiniai nesurauktų.
5 ✓

Kitame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite į kiaušinių masę ir mentele dideliais, sukamaisiais judesiais atsargiai išmaišykite, kad nesugadintumėte putų.

Patarimas: Druska išryškina saldų skonį. Mentelės naudojimas išsaugo oro burbuliukus.
6 ✓

Supilkite tešlą į formą, išlyginkite. Kepkite 40-45 minutes, kol viršus taps tamsiai auksinis ir vidurys nebekrutės. Patikrinkite mediniu pagaliuku!

Patarimas: Jei viršus per greitai ruduoja dėl cukraus, įpusėjus kepimui uždenkite folija.
7 ✓

Palikite formoje 10 minučių, tada nuimkite kraštą ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.

Patarimas: Šilto pyrago struktūra dar nestabili, judinamas jis gali subyrėti. Vėstant riebalai ir krakmolas stabilizuojasi.

Dažniausi klausimai

Kodėl torto vidurys įkrito?
Tikriausiai per anksti atidarėte orkaitę arba per smarkiai maišėte kiaušinių plakinį ir jį sugadinote. Staigus temperatūros pokytis pakenkia tešlai.
Ar galiu naudoti maltus migdolus vietoj migdolų miltų?
Taip, bet tekstūra bus rupesnė, labiau grūdėta. Migdolų miltai yra smulkesnio malimo ir sausesni.

Ingredientai

  • 200 g Migdolų miltai (smulkiai malti)
  • 4 vnt. Kiaušiniai (L dydžio, kambario temperatūros)
  • 150 g Cukrus
  • 2 vnt. Apelsinai (neprurškta žievele)
  • 1 a. š. Kepimo milteliai
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 1 žiups. Druska