Supjaustytas ir patiektas apelsininis migdolų tortas Apelsininis migdolų tortas Ispaniškas karamelinis tortas su auksiniu karamelės sluoksniu ir apelsinų skoniu Ispaniškas karamelinis tortas („Flan“) Baltas jogurtinis padažas su žaliais krapais ir agurkais Krapų, jogurto ir agurkų padažas Aštrios marinuotos arbūzų sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos arbūzų sėklos Česnakinis apelsinų padažas su krapais patiektas Česnakinis apelsinų padažas su krapais „Pizza Capricciosa“ – Romos stiliaus pica su įvairiais priedais „Pizza Capricciosa“ Medaus ir migdolų pieno kokteilis stiklinėje Medaus ir migdolų pieno kokteilis Šviežiai patiektas medaus ir imbiero limonadas Medaus ir imbiero limonadas Aštrios marinuotos braškės stiklainyje Aštrios marinuotos braškės „Carbonara“ su šonine, patiekta „Carbonara“ su šonine Baltojo šokolado štrudelis šviežiai iškeptas Baltojo šokolado štrudelis Patiekti meduolinių sausainių ledai Meduolinių sausainių ledai Veganiška focaccia be mielių lėkštėje Veganiška focaccia be mielių Testi Kebabas moliniame indelyje su mėsa ir daržovėmis Testi kebabas Tofu omletas, iškeptas iki auksinės spalvos, patiektas su šviežiais svogūnų laiškais. Tofu omletas "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu lėkštėje Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu Sviestinis padažas su žolelėmis patiektas prie keptos žuvies Sviestinis padažas su žolelėmis Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas stiklainyje, patiektas prie keptos mėsos Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas Medaus ir riešutų burekas iškeptas iki auksinės spalvos, su medaus sirupu Medaus ir riešutų burekas Supjaustytas ir patiektas apelsininis migdolų tortas Apelsininis migdolų tortas Ispaniškas karamelinis tortas su auksiniu karamelės sluoksniu ir apelsinų skoniu Ispaniškas karamelinis tortas („Flan“) Baltas jogurtinis padažas su žaliais krapais ir agurkais Krapų, jogurto ir agurkų padažas Aštrios marinuotos arbūzų sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos arbūzų sėklos Česnakinis apelsinų padažas su krapais patiektas Česnakinis apelsinų padažas su krapais „Pizza Capricciosa“ – Romos stiliaus pica su įvairiais priedais „Pizza Capricciosa“ Medaus ir migdolų pieno kokteilis stiklinėje Medaus ir migdolų pieno kokteilis Šviežiai patiektas medaus ir imbiero limonadas Medaus ir imbiero limonadas Aštrios marinuotos braškės stiklainyje Aštrios marinuotos braškės „Carbonara“ su šonine, patiekta „Carbonara“ su šonine Baltojo šokolado štrudelis šviežiai iškeptas Baltojo šokolado štrudelis Patiekti meduolinių sausainių ledai Meduolinių sausainių ledai Veganiška focaccia be mielių lėkštėje Veganiška focaccia be mielių Testi Kebabas moliniame indelyje su mėsa ir daržovėmis Testi kebabas Tofu omletas, iškeptas iki auksinės spalvos, patiektas su šviežiais svogūnų laiškais. Tofu omletas "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis "Capricciosa" pica su grybais ir gražgarstėmis Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu lėkštėje Ryžių makaronai su žemės riešutų padažu Sviestinis padažas su žolelėmis patiektas prie keptos žuvies Sviestinis padažas su žolelėmis Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas stiklainyje, patiektas prie keptos mėsos Rūkytos paprikos ir čili barbekiu padažas Medaus ir riešutų burekas iškeptas iki auksinės spalvos, su medaus sirupu Medaus ir riešutų burekas
Ispaniškas karamelinis tortas su auksiniu karamelės sluoksniu ir apelsinų skoniu
Klasikinis ispaniškas karamelinis tortas

Ispaniškas karamelinis tortas („Flan“)

Autorius: Flavelo
Ispaniško „Flan“ paslaptis – garų vonelė. Kiaušinių kremas pradeda kietėti (koaguliuoti) apie 80°C. Jei temperatūra aukštesnė, kiaušiniai sutraukiami ir kremas tampa „kiaušinienės“ konsistencijos. Vandens vonelė apsaugo kremą nuo perkaitimo, užtikrindama veidrodinį lygumą ir drebančią tekstūrą.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 50 min.
⌛ Iš viso 3 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Ispanų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Torto forma
  • Gili skarda (vandens voneliai)
  • Puodas

Alergenai

⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Pusę cukraus ištirpinkite puode iki auksinės rudos karamelės ir supilkite į torto formos dugną. Paskirstykite, kad padengtų visą dugną.

Patarimas: Atsargiai, karamelė yra karštesnė nei 170°C ir limpa! Jei per tamsi, bus karti.
2 ✓

Kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi, tada įmaišykite pieną, grietinėlę, miltus, vanilę ir apelsino žievelę iki vientisos masės.

Patarimas: Neplakite per daug oro, nes burbuliukai sugadins kremo tankumą.
3 ✓

Supilkite masę ant karamelės. Įstatykite formą į gilią skardą ir įpilkite į skardą karšto vandens iki pusės formos aukščio (garų vonelė).

Patarimas: Vanduo sušvelnina orkaitės karštį, todėl kremas kepa lėtai ir tolygiai.
4 ✓

Kepkite 180°C temperatūroje 45–50 minučių, kol vidurys nebebus skystas, tik virpės. Visiškai atvėsinkite, tada dėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Patarimas: Vėsinimo metu struktūra sutvirtėja.
5 ✓

Patiekiant peiliu apipjaukite kraštus ir išverskite į lėkštę.

Patarimas: Ištirpusi karamelė nubėgs ant torto kaip padažas.

Dažniausi klausimai

Kodėl neišsiima iš formos?
Karamelė per kieta. Prieš patiekdami kelioms sekundėms įstatykite formą į karštą vandenį, kad karamelė dugne aptirptų.

Ingredientai

  • 200 g Cukrus (karamelei ir kremui)
  • 250 ml Grietinėlė (plakamoji)
  • 5 vnt. Kiaušiniai
  • 500 ml Pienas
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 50 g Kvietiniai miltai
  • 30 g Cukraus pudra
  • 1 vnt. Apelsino žievelė (tarkuota)