Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Rožės formos tortas su rožinės ir žalios cukraus masės papuošimais
Unikalus rožės formos tortas ypatingoms progoms

Rožės formos tortas

Autorius: Flavelo
Šis tortas – tai konditerijos skulptūros pradžiamokslis. Svarbu ne tik skonis, bet ir forma. Speciali kepimo forma suteikia pagrindą, tačiau cukraus masės apdaila padaro jį tikrai tikrovišką. Cukraus masė, šis cukraus plastilinas, leidžia sukurti tokias smulkias detales kaip žiedlapio linkis ar lapo gyslos, ką būtų sunku imituoti kremu.
🕒 Paruošimas 1 val.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 1 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 450 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Rožės formos silikoninė arba metalinė kepimo forma (arba paprasta forma ir rankų miklumas)
  • Kočėlas
  • Teptukas (klijavimui)
  • Cukraus masės formavimo įrankiai (nebūtina)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Formą labai kruopščiai ištepkite sviestu, kad riebalų patektų į kiekvieną linkį, tada pabarstykite miltais.

Patarimas: Detalioms formoms „formos atskyrimas“ yra kritiškiausias momentas. Jei kur nors nebus sviesto, tešla negrįžtamai prilips ir raštas nuplyš.
2 ✓

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską. Sviestą išplakite su cukrumi, sudėkite kiaušinius, tada pakaitomis pieną ir miltų mišinį. Pusę tešlos nudažykite rožine spalva ir marmuriniu raštu supilkite į formą.

Patarimas: Marmurinis raštas išryškės pjaustant, vizualiai pagyvindamas gabalėlius.
3 ✓

Kepkite apie 25–30 minučių. Palikite formoje vėsti 10 minučių, tada atsargiai išverskite ant grotelių.

Patarimas: Drungna tešla stabilesnė nei karšta. Jei išversite per anksti, ji gali sulūžti nuo savo svorio.
4 ✓

Paruoškite kremą: plakta grietinėlė + kreminis sūris + cukraus pudra. Plonai aptepkite atvėsusį tortą.

Patarimas: Šis kremo sluoksnis dabar tarnauja tik kaip „klijai“ po cukraus mase.
5 ✓

Cukraus masę perminkykite, iškočiokite. Suformuokite žiedlapius ir lapus, meniškai išdėliokite ant torto.

Patarimas: Cukraus masė tampa formuojama nuo rankų šilumos. Jei limpa, barstymui naudokite krakmolą arba cukraus pudrą.
6 ✓

Uždėkite perliukus (galite klijuoti trupučiu vandens) ir prieš patiekdami atšaldykite.

Patarimas: Vėsdama cukraus masė taip pat šiek tiek sukietėja, todėl išlaikys formą.

Dažniausi klausimai

Kodėl cukraus masė šaldytuve „prakaituoja“?
Cukraus masė yra cukraus pagrindo, todėl traukia drėgmę (higroskopiška). Jei šaldytuve drėgna, paviršius taps lipnus. Laikykite popierinėje dėžutėje, ne plastikinėje!

Ingredientai

  • 300 g Kvietiniai miltai
  • 250 g Cukrus
  • 200 g Sviestas
  • 4 vnt. Kiaušiniai
  • 200 ml Pienas
  • 1 pak. Kepimo milteliai
  • 1 žiups. Druska
  • 5 lašai Rožiniai maistiniai dažai
  • 400 g Kreminis sūris
  • 150 g Cukraus pudra
  • 200 ml Grietinėlė (plakamoji)
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 200 g Cukraus masė (rožinė ir žalia)
  • 50 g Valgomi perliukai