Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Skystas tarator su jogurtu ir agurkais
Gaivus jogurtinis tarator su agurkais

Skystas „Tarator“

Autorius: Flavelo
Balkanų atsakymas į karštas vasaros dienas. „Tarator“ – daugiau nei sriuba: tai skystos salotos, drėkinanti bomba. Jogurto rūgštelė vėsina, vanduo drėkina, o česnakas ir krapai dezinfekuoja ir gaivina. Ši praskiesta versija yra beveik kaip gėrimas, autentiškiausia ją gerti iš stiklinės.
🕒 Paruošimas 10 min.
⌛ Iš viso 10 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 140 kcal
🌍 Virtuvė Bulgarijos / Balkanų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis dubuo
  • Tarka arba aštrus peilis
  • Plaktuvas

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Agurką nuplaukite. Supjaustykite labai smulkiais kubeliais (brunoise) arba, jei skubate, sutarkuokite burokine tarka.

Patarimas: Pjaustytas agurkas išlieka traškus, o tarkuotas išskiria daugiau sulčių ir labiau pagardina sriubą.
2 ✓

Česnaką sutrinkite su žiupsneliu druskos iki košelės. Krapus smulkiai supjaustykite.

Patarimas: Druska padeda sutrinti česnaką, todėl neliks nemalonių didelių gabalėlių.
3 ✓

Jogurtą dėkite į dubenį ir plakite su alyvuogių aliejumi bei česnaku iki kreminės masės.

Patarimas: Aliejų pirmiausia emulsifikuokite su jogurtu, kad tekstūra būtų švelnesnė.
4 ✓

Palaipsniui pilkite šaltą vandenį, kol pasieksite norimą skystą konsistenciją. Įmaišykite agurkus ir krapus. Pagardinkite druska, pipirais, citrinos sultimis.

Patarimas: Šaltis prislopina skonius, todėl gali tekti sūdyti šiek tiek drąsiau.
5 ✓

Dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų. Galima patiekti labai šaltą, su ledo kubeliais.

Dažniausi klausimai

Kodėl sriuba išsisluoksniavo?
Jogurtą prieš pilant vandenį reikėjo išmaišyti iki vientisumo. Visada skieskite palaipsniui.
Ar galima be krapų?
Krapai suteikia jai sielą, bet jei nemėgstate, su mėtomis taip pat gausite įdomų, gaivų skonį.

Ingredientai

  • 500 g Natūralus graikiškas jogurtas
  • 400 ml Šaltas vanduo
  • 1 vnt. Ilgavaisiai agurkai
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 2 v. š. Ypač tyras alyvuogių aliejus
  • 1 ryšulėlis Švieži krapai
  • 1 v. š. Citrinų sultys (pasirinktinai)
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 žiupsnelis Baltieji pipirai