Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Spurgos su klevų sirupu
Purios mielinės spurgos, aplietos saldžiu sirupu

Spurgos su klevų sirupu

Autorius: Flavelo
Tikros, klasikinės spurgos, ne su uogiene viduje, o su skylute viduryje ir pamirkytos karštame cukraus glajuje. Tešla yra puri ir minkšta, o klevų sirupo glajus vėsdamas suformuoja ploną, traškų sluoksnį. Atsargiai, sukelia priklausomybę!
🕒 Paruošimas 2 val.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 2 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas kepimui
  • Virtuvinis termometras (labai rekomenduojama kepimo aliejui!)
  • Formelė spurgoms išspausti

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Į drungną pieną sutrupinkite mieles ir įberkite žiupsnelį cukraus. Palikite pastovėti 10 minučių, kol suputos.

Patarimas: Pieno temperatūra turi būti kaip rankos šiluma (apie 35-40°C). Jei jis bus per karštas, mielės žus.
2 ✓

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir likusį cukrų.

3 ✓

Supilkite suputojusias mieles, įmuškite kiaušinius, supilkite lydytą sviestą ir vanilę. Minkykite, kol tešla taps elastinga ir lygi (apie 10 min. kombainu arba rankomis).

Patarimas: Sviestas stabdo glitimo susidarymą, todėl tešla bus tikrai gera tik tada, jei ją kruopščiai išminkysite.
4 ✓

Uždenkite tešlą ir kildinkite šiltoje vietoje apie 60 minučių, kol tūris padvigubės.

5 ✓

Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki piršto storio (apie 1,5 cm). Išspauskite apskritimus, o jų vidurį išpjaukite mažesne formele.

Patarimas: Neminkykite likučių per daug kartų, nes spurgos taps kietos.
6 ✓

Dėkite spurgas ant kepimo popieriaus, uždenkite ir kildinkite dar 30 minučių.

Patarimas: Šis žingsnis kritiškai svarbus: nuo to spurgos taps lengvos ir plūduriuos aliejaus paviršiuje.
7 ✓

Įkaitinkite aliejų iki 175°C. Kepkite spurgas po maždaug 1,5-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos.

Patarimas: Svarbiausia yra pastovi temperatūra. Jei įdėsite per daug spurgų vienu metu, aliejus atvės.
8 ✓

Glajui sumaišykite klevų sirupą su cukraus pudra iki vientisos masės (jei per tiršta, įpilkite šlakelį pieno). Pamirkykite dar šiltas spurgas.

Patarimas: Ant šiltos spurgos glajus gražiai pasiskirsto ir nudžiūvęs tampa blizgus.

Dažniausi klausimai

Kodėl spurgos tapo riebios?
Aliejus buvo per šaltas (žemiau 170°C). Tokiu atveju tešla iškart neapskrunda, o sugeria riebalus.
Kodėl vidus liko neiškepęs?
Aliejus buvo per karštas, todėl išorė sudegė greičiau, nei karštis pasiekė vidų.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai
  • 50 g Cukrus (į tešlą)
  • 5 g Druska
  • 250 ml Drungnas pienas
  • 25 g Šviežios mielės
  • 50 g Lydytas sviestas
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 100 ml Klevų sirupas (glajui)
  • 150 g Cukraus pudra (glajui)
  • 500 ml Saulėgrąžų aliejus (kepimui)