Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Sūdytos karamelės sidras stiklinėje
Žieminis šildantis gėrimas su sūdyta karamele

Sūdytos karamelės sidras

Autorius: Flavelo
Šis gėrimas – tai skystas žiemos vakarų apkabinimas. Sūdytos karamelės mada neatsitiktinė: mažas druskos kiekis yra geriausias saldumynų draugas, nes nuslopina karčias skonio natas ir sustiprina saldžius aromatus. Šiame recepte obuolių sidro aitrumas susitinka su sviestinės karamelės švelnumu.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 340 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Vidutinis puodas sidrui
  • Puodas storu dugnu karamelei
  • Šluotelė
  • Karščiui atsparios taurės

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Supilkite obuolių sidrą į puodą ir pradėkite kaitinti ant silpnos ugnies. Tegul tik lengvai burbuliuoja, neverda!

Patarimas: Jei virinsite, išgaruos alkoholis ir subtilūs obuolių kvapai (eterinių aliejų praradimas).
2 ✓

Kitame puode storu dugnu ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.

Patarimas: Storas dugnas padeda tolygiai paskirstyti šilumą, todėl cukrus nepridega.
3 ✓

Į sviestą įmaišykite rudąjį cukrų ir nuolat maišydami tirpinkite, kol taps burbuliuojantis ir vientisas.

Patarimas: Tirpstant cukrui, dėl karščio susidaro būdingi gilūs skoniai (karamelizacija).
4 ✓

Nuimkite karamelę nuo ugnies ir atsargiai, plona srovele supilkite grietinėlę, nuolat plakdami šluotele.

Patarimas: Atsargiai, nuo šaltos grietinėlės karštas cukrus staiga išskiria garus ir gali taškytis! Maišymas padeda riebalams ir vandeniui sudaryti kreminį mišinį (emulsiją).
5 ✓

Grąžinkite karamelę ant ugnies 1 minutei, išmaišykite iki vientisos masės, tada supilkite į šiltą sidrą.

Patarimas: Jei sumaišysite juos dabar, skoniai geriau susijungs šiltame skystyje.
6 ✓

Įdėkite vanilę ir pirmąjį žiupsnelį druskos, tada gerai išmaišykite.

Patarimas: Druskos jonai blokuoja liežuvio receptorius, jaučiančius kartumą, todėl saldus skonis atrodo dar intensyvesnis (skonio stiprinimas).
7 ✓

Patiekite karščiui atspariose taurėse, ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės ir pabarstykite likusia druska.

Patarimas: Šaltos grietinėlės ir karšto gėrimo kontrastas suteikia burnoje įdomų pojūtį.

Dažniausi klausimai

Ką daryti, jei karamelė sušoko?
Nepanikuokite! Nuimkite nuo ugnies, įpilkite šiek tiek vandens ir kaitindami ant silpnos ugnies maišykite, kol vėl taps vientisa.
Ar galiu naudoti nealkoholinį sidrą?
Žinoma, be to, puikiai tinka ir nefiltruotos obuolių sultys.

Ingredientai

  • 500 ml Obuolių sidras (sausas arba pusiau sausas)
  • 50 g Rudasis cukrus
  • 30 g Sviestas (kambario temperatūros)
  • 100 ml Plakamoji grietinėlė (min. 30%)
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 2 žiupsnelis Stambi jūros druska (vienas į padažą, vienas ant viršaus)
  • 100 ml Plakta grietinėlė (patiekimui)