Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiekti takai su kvietiniais paplotėliais
Kvietinės tortilijos su aštria mėsa ir grietine

Takai su kvietiniais paplotėliais

Autorius: Flavelo
„Miltinė“ (kvietinių miltų) tortilija labiau būdinga Šiaurės Meksikai ir „Tex-Mex“ virtuvei, nes ten kviečiai auga geriau nei kukurūzai. Šis takas minkštas, lankstomas ir yra tobulas „indas“ sultingai, aštriai maltai mėsai. Tai laisva vakarienė valgant rankomis, kur kiekvienas pats susideda kąsnius.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 560 kcal
🌍 Virtuvė Meksikietiška / Tex-Mex

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė keptuvė
  • Peilis ir pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite priedus: supjaustykite daržoves, sutarkuokite sūrį. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.

Patarimas: Patiekiant viskas turi būti paruošta, nes takus reikia surinkti šiltus.
2 ✓

Svogūną pakepinkite aliejuje, kol taps skaidrus, tada sudėkite maltą mėsą. Kepkite ant didelės ugnies, kol apskrus ir skystis išgaruos.

Patarimas: Skrudinimas (Maillard'as) suteikia skonį. Jei tik troškinsis savo sultyse, bus pilka ir beskonė.
3 ✓

Sudėkite česnaką, prieskonius (kuminą, papriką, čili) ir pomidorų pastą. Pakepinkite 1 minutę, tada įpilkite šiek tiek vandens, kad gautumėte sultingą ragu.

Patarimas: Prieskonius reikia „atverti“ riebaluose (aromatinės medžiagos tirpsta riebaluose), bet atsargiai, kad nesudegtų.
4 ✓

Pašildykite tortilijas karštoje, sausoje keptuvėje po 10–20 sekundžių kiekvieną pusę.

Patarimas: Nuo to jos taps minkštos ir lankstomos.
5 ✓

Patiekimas: ant tortilijos dėkite mėsos, užberkite sūrio (kad išsilydytų ant mėsos), tada dėkite šaltas daržoves, grietinę, laimą ir kalendrą.

Patarimas: Esmė – temperatūros ir tekstūros kontrastas: karšta mėsa, šalta grietinė, traškios salotos.

Dažniausi klausimai

Kodėl tortilija lūžta?
Nes ji šalta ir sausa. Prieš naudodami visada pašildykite karštoje, sausoje keptuvėje kelias sekundes, kad joje esantys riebalai suminkštėtų.

Ingredientai

  • 6 vnt. Kvietinių miltų tortilijos (minkštos)
  • 400 g Malta kiauliena
  • 1 v. š. Aliejus
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 2 v. š. Pomidorų pasta
  • 1 a. š. Maltas kuminas
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 0.5 a. š. Čili milteliai
  • 100 g Tarkuotas čederio sūris
  • 2 vnt. Pomidorai (kubeliais)
  • 150 g Aisbergo salotos (juostelėmis)
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 100 g Grietinė
  • 1 ryšulėlis Šviežia kalendra
  • 1 vnt. Laimas