Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Žaliųjų citrinų šerbetas su tekila
Pikantiškas, suaugusiems skirtas šerbetas su laimo sultimis ir tekila

Tekilos ir žaliųjų citrinų šerbetas

Autorius: Flavelo
Margaritos kokteilio šaldytas mažasis brolis. Didžiausia šerbeto gaminimo gudrybė yra alkoholis: tekila ir cukrus sukelia „užšalimo temperatūros mažėjimą“, t. y. neleidžia vandeniui sušalti į kietą ledo luitą. Taip rezultatas tampa kreminis ir kabinamas šaukštu net be pieno produktų.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 4 val. 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 140 kcal
🌍 Virtuvė Meksikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Plokščias metalinis indas (šaldymui)
  • Šakutė

Gaminimo eiga

1 ✓

Išvirkite sirupą iš vandens, cukraus ir tarkuotos žaliosios citrinos žievelės. Pavirkite 1–2 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.

Patarimas: Virimas stabilizuoja cukraus tirpalą, todėl ledo košė bus švelnesnė.
2 ✓

Atvėsinkite sirupą iki kambario temperatūros, tada sumaišykite su žaliųjų citrinų sultimis ir tekila.

Patarimas: Žaliųjų citrinų sulčių niekada nevirinkite, nes jos praras šviežią skonį ir vitaminą C.
3 ✓

Supilkite į plokščią metalinį indą ir dėkite į šaldiklį.

Patarimas: Metalas greičiau praleidžia šilumą, todėl greičiau sušąla.
4 ✓

Kas 30 minučių išimkite ir šakute kruopščiai sutrinkite stingstančią masę. Kartokite tai 3–4 valandas.

Patarimas: Šiuo „granita“ metodu sutrupinate didelius ledo kristalus, kad gautumėte smulkią, sniego konsistenciją.
5 ✓

Patiekdami apibarstykite žiupsneliu druskos.

Patarimas: Druska išryškina laimo rūgštumą ir saldumą (skonio stipriklis).

Dažniausi klausimai

Kodėl tinkamai nesušalo?
Įpylėte per daug alkoholio. Alkoholio užšalimo temperatūra yra daug žemesnė nei vandens. Laikykitės recepto proporcijų!

Ingredientai

  • 200 ml Šviežiai spaustos žaliųjų citrinų (laimo) sultys
  • 250 ml Vanduo
  • 120 g Cukrus
  • 50 ml Tekila
  • 1 a. š. Tarkuota žaliosios citrinos žievelė
  • 1 žiupsnelis Druska