Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Tortas su nuvarvėjusiu šokolado ganašo glaistu
Madingas tortas su elegantiškai nuvarvėjusiu šokolado glaistu

Tortas su nuvarvėjusiu glaistu

Autorius: Flavelo
„Drip Cake“, arba tortas su nuvarvėjusiu glaistu, savo pasaulinį populiarumą pradėjo Australijoje. Jo esmė – kontroliuojamas aplaidumas: ant idealiai lygaus torto apdangalo krašto meniškai nulašinamas tirštas šokoladinis ganašas. Kontrastas tarp aštrių torto briaunų ir nuvarvėjusių šokolado lašų vingių suteikia desertui dramatišką išvaizdą.
🕒 Paruošimas 1 val.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 2 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • 2 vnt. 20 cm torto formų
  • Konditerinė kortelė arba mentelė
  • Konditerinis maišelis arba šaukštelis (lašinimui)
  • Sukamasis torto stovas (rekomenduojama)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas
⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Abi formas ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.

Patarimas: Kepant dviejose formose nereikia pjaustyti lakštų, ir jie iškepa tolygiau.
2 ✓

Sviestą su cukrumi išplakite iki kreminės masės, įdėkite kiaušinius.

Patarimas: Geros emulsijos pagrindas – kantrus plakimas ir kambario temperatūros produktai.
3 ✓

Persijokite sausus produktus (miltus, druską, kepimo miltelius) ir pakaitomis su pienu įmaišykite į masę.

Patarimas: Nepermaišykite, kad tešla liktų trapi.
4 ✓

Kepkite lakštus 30–35 minutes. Visiškai atvėsinkite.

Patarimas: Drungno torto negalima gražiai pertepti, kremas išbėgs.
5 ✓

Įdarui išplakite šaltą grietinėlę su cukraus pudra ir vanile, tada įmaišykite maskarponę.

Patarimas: Maskarponės neplakite mikseriu ilgai, nes ji gali suskystėti. Geriau įmaišykite ranka.
6 ✓

Pertepkite lakštus ir aptepkite tortą iš išorės. Dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.

Patarimas: Torto paviršius turi būti šaltas prieš lašinimą!
7 ✓

Glaistui užvirinkite 100 ml grietinėlės, užpilkite ant šokolado. Išmaišykite iki lygumo. Atvėsinkite iki kūno temperatūros (apie 30–32 °C).

Patarimas: Jei per karštas, nubėgs iki apačios. Jei per šaltas, gražiai nevarvės. Išbandykite ant stiklinės krašto!
8 ✓

Nulašinkite šokoladą ant torto krašto šaukšteliu ar konditeriniu maišeliu, tada likusiu padenkite viršų.

Patarimas: Skirtingo ilgio „lašai“ suteikia natūralų efektą.

Dažniausi klausimai

Kodėl šokoladas nubėgo iki apačios?
Šokoladas buvo per šiltas (skystas) arba tortas nebuvo pakankamai šaltas. Šaltas tortas akimirksniu sustingdo varvantį šokoladą.
Kaip išgauti gražius lašus?
Naudokite konditerinį maišelį arba šaukštelį ir lašus pradėkite nuo torto krašto, nepilkite nuo vidurio.

Ingredientai

  • 300 g Kvietiniai miltai
  • 250 g Cukrus
  • 200 g Sviestas (kambario temperatūros)
  • 4 vnt. Kiaušiniai
  • 1 pak. Kepimo milteliai
  • 1 žiups. Druska
  • 200 ml Pienas
  • 100 g Juodasis šokoladas (lašinimui)
  • 100 ml Grietinėlė (lašinimui)
  • 150 g Cukraus pudra
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 500 g Maskarponė
  • 200 ml Grietinėlė (kremui, šalta)