Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
'Tarhonya' sriuba garuojančiame dubenyje, patiekiama su šviežiomis daržovėmis.
Tradicinė vengriška 'Tarhonya' sriuba, su turtingu daržovių sultiniu

Vengriška sriuba su 'Tarhonya' makaronais

Autorius: Flavelo

'Tarhonya' sriuba, dar vadinama 'senų žmonių sriuba', giria vengrų lygumų piemenų išradingumą. 'Tarhonya' yra džiovinti makaronai, kurie išsilaikydavo mėnesius, o kepinant įgaudavo būdingą riešutinį skonį. Ši sriuba įrodo, kad iš paprasčiausių ingredientų – miltų, vandens, daržovių ir paprikos – galima pagaminti karališką, šildantį patiekalą, jei teisingai taikoma technika (kepimas).

🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas (kepimui ir virimui)
  • Medinis šaukštas (nuolatiniam maišymui)

Alergenai

⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Ant riebalų pradėkite kepinti 'tarhonya' makaronus ant vidutinės ugnies. Būkite kantrūs ir nuolat maišykite.

Patarimas: Kepinkite tol, kol grūdeliai taps netolygiai rudi (turi būti ir tamsiai rudų, ir šviesių). Šis spalvų skirtumas suteikia sriubai įdomų skonį.
2 ✓

Kai makaronai jau bus spalvoti, suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite kartu dar kelias minutes, kol svogūnas suminkštės.

Patarimas: Svogūno nededame pradžioje, nes 'tarhonya' kepimui reikia aukštesnės temperatūros ir daugiau laiko, todėl svogūnas sudegtų.
3 ✓

Nukelkite puodą nuo ugnies, įmaišykite smulkintą česnaką ir paprikos miltelius.

Patarimas: Paprikos niekada nekepinkite tiesiogiai ant ugnies karštuose riebaluose, nes ji per kelias sekundes apkars.
4 ✓

Užpilkite vandeniu arba sultiniu ir grąžinkite ant ugnies. Sudėkite griežinėliais pjaustytas morkas, petražolės šaknį ir kubeliais pjaustytą bulvę.

Patarimas: Šaltas skystis staiga sukuria garus, pilkite atsargiai!
5 ✓

Pasūdykite, įberkite pipirų ir virkite uždengę ant silpnos ugnies apie 20-25 minutes, kol makaronai ir daržovės suminkštės.

Patarimas: 'Tarhonya' dydis padvigubės, kai ji išbrinks.
6 ✓

Prieš patiekdami gausiai apibarstykite šviežiomis pjaustytomis petražolėmis.

Patarimas: Su šaukštu grietinės ir trupučiu acto dar ypatingiau.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia pakepinti makaronus?
Kepinant makaronų paviršiuje susidaro naujos skonio medžiagos (karamelizuojasi angliavandeniai), o makaronai geriau išlaiko formą sriuboje, taip lengvai neištyžta.
Ką daryti, jei gavosi per tiršta?
'Tarhonya' sugeria daug vandens, net ir po virimo. Praskieskite vandeniu arba sultiniu ir vėl užvirinkite.

Ingredientai

  • 150 g 'Tarhonya' makaronai (pirkti arba naminiai)
  • 2 vnt. Morkos
  • 1 vnt. Petražolės šaknis / Pastarnokas
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 2 v. š. Taukai arba aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Maltos paprikos milteliai (saldžiosios)
  • 1.5 l Vanduo arba sultinys
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės
  • 1 vnt. Bulvė (neprivaloma, tirštinimui)