- Išbėgo uogienė.
- Nepakankamai stipriai suspaudėte tešlos kraštus arba uogienė buvo per skysta. Naudokite tik tirštą, kepimui atsparią uogienę!
- Tešla tapo kieta.
- Įminkėte per daug miltų arba nepailsinote tešlos prieš kočiojimą. Ilsintis glitimas atsipalaiduoja.
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Virtiniai su slyvų uogiene (Derelye)
Derelye (arba barátfüle) yra vienas skaniausių bulvinių tešlų šeimos narių, nors ši versija gaminama iš klasikinės minkytos tešlos, kaip makaronų, tik paliekama šiek tiek minkštesnė. Tešla virdama tampa elastinga, uždarydama tirštą slyvų uogienę. Kepinti džiūvėsėliai pabaigoje suteikia ne tik skonį, bet ir tekstūrą: minkšta, slidi tešla susitinka su traškiais trupiniais.
Ingredientai
300
g
Kvietiniai miltai
2
vnt.
Kiaušiniai
50
ml
Vanduo (pagal poreikį)
1
žiupsnelis
Druska
200
g
Tiršta slyvų uogienė/džemas
150
g
Džiūvėsėliai
50
g
Sviestas
30
g
Cukraus pudra
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Kočėlas
- Tešlos pjaustymo ratukas arba aštrus peilis
- Didelis puodas virimui
- Keptuvė džiūvėsėliams
Alergenai
Glitimas
Kiaušiniai
Pienas
Gaminimo eiga
1
✓
Iš miltų, kiaušinių ir druskos (bei šiek tiek vandens, jei reikia) užminkykite elastingą, vidutinio kietumo tešlą. Uždenkite ir leiskite pailsėti 20 minučių.
Patarimas: Ilsintis miltų dalelės sugeria drėgmę, o glitimo karkasas atsipalaiduoja, todėl bus lengviau kočioti.
2
✓
Tuo tarpu svieste pakepinkite džiūvėsėlius iki auksinės spalvos. Atsargiai, greitai sudega!
Patarimas: Nuolat maišykite, nes džiūvėsėliai išlaiko karštį ir net nuėmus nuo ugnies skrunda toliau.
3
✓
Iškočiokite tešlą plonai (apie 2 mm). Įsivaizduojamai padalinkite per pusę: ant vienos pusės dėkite mažus uogienės kauburėlius atokiau vienas nuo kito.
Patarimas: Jei tešla per stora, bus kieta. Plonumas yra raktas.
4
✓
Užlenkite tuščią tešlos pusę ant tos su uogiene. Pirštais apspauskite aplink uogienę, kad išstumtumėte orą, tada supjaustykite ratuku.
Patarimas: Oro išstūmimas svarbus, kitaip verdant garai susprogdins virtinį.
5
✓
Virkite verdančiame sūdytame vandenyje. Kai iškils į paviršių, virkite dar 2-3 minutes, tada nukoškite ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
Patarimas: Apvoliokite iškart, kol tešlos paviršius drėgnas ir lipnus, taip džiūvėsėliai prilips.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 300 g Kvietiniai miltai
- 2 vnt. Kiaušiniai
- 50 ml Vanduo (pagal poreikį)
- 1 žiupsnelis Druska
- 200 g Tiršta slyvų uogienė/džemas
- 150 g Džiūvėsėliai
- 50 g Sviestas
- 30 g Cukraus pudra