Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Vištienos satay su žemės riešutų padažu
Prieskoniniai griliuoti vištienos iešmeliai su žemės riešutų padažu

Vištienos „Satay“

Autorius: Flavelo
„Satay“ (tariama: satei) yra Pietryčių Azijos grilio karalius. Gatvės prekeiviai kepa mažus mėsos iešmelius ant medžio anglių, kurių dūmų aromatas susimaišo su karamelizuojamu kokosų pieno marinatu. Šalia patiekiamas žemės riešutų padažas yra ne tik mirkalas, bet ir patiekalo siela: saldžių, aštrių, sūrių ir rūgščių skonių sprogimas vienu metu. Namų sąlygomis šią tropinę nuotaiką galime sukurti ir grilio keptuvėje.
🕒 Paruošimas 1 val. 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 600 kcal
🌍 Virtuvė Indoneziečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Bambukiniai iešmeliai
  • Grilio keptuvė arba lauko grilis
  • Peilis ir pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Žemės riešutai
⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištienos krūtinėlę supjaustykite ilgomis, maždaug 2 cm storio juostelėmis. Bambukinius iešmelius užmerkite šaltame vandenyje.

Patarimas: Šlapia mediena ant grotelių neužsidega.
2 ✓

Marinato gaminimas: Sumaišykite pusę kokosų pieno, 1 šaukštą sojos padažo, trintą česnaką, tarkuotą imbierą, ciberžolę, kuminą ir cukrų. Sudėkite mėsą ir išmaišykite.

Patarimas: Cukrus padeda karamelizuotis (Maillardo reakcija) kepant, o kokosų pienas minkština mėsą.
3 ✓

Dėkite mėsą į šaldytuvą bent 1 valandai (geriau per naktį).

Patarimas: Marinato skoniai laikui bėgant įsigeria į mėsą (difuzija).
4 ✓

Žemės riešutų padažas: Likusį kokosų pieną, riešutų sviestą, 2 šaukštus sojos padažo, laimo sultis, čili ir šiek tiek vandens pakaitinkite nedideliame puode, kol gausite vienalytį kremą.

Patarimas: Nevirkite per ilgai, nes iš riešutų sviesto gali išsiskirti aliejus.
5 ✓

Marinuotą mėsą suverkite ant iešmelių gyvatėle. Plonai patepkite aliejumi.

Patarimas: „Gyvatėlė“ užtikrina, kad mėsa kepant nesisukios ant pagaliuko.
6 ✓

Įkaitintoje grilio keptuvėje kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

Patarimas: Vištiena paruošta, kai vidus nebėra rausvas, bet vis dar sultingas (vidaus temperatūra: 74°C).

Dažniausi klausimai

Kodėl medinis pagaliukas sudegė?
Nes prieš kepdami neišmirkėte vandenyje. Sausa mediena ant grotelių akimirksniu užsidega.
Žemės riešutų padažas gavosi per tirštas.
Riešutų sviestas vėsdamas labai sutirštėja. Praskieskite karštu vandeniu arba kokosų pienu iki norimos konsistencijos.

Ingredientai

  • 500 g Vištienos krūtinėlės filė
  • 200 ml Kokosų pienas (konservuotas)
  • 3 v. š. Sojos padažas
  • 3 skiltelės Česnakas
  • 1 gabalėlis Imbieras (apie 3 cm)
  • 1 a. š. Malta ciberžolė
  • 1 a. š. Romos kuminas
  • 1 v. š. Rudasis cukrus
  • 3 v. š. Žemės riešutų sviestas (kreminis)
  • 0.5 a. š. Čili dribsniai
  • 1 vnt. Laimas
  • 2 v. š. Aliejus