Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais
Alaus padažas su česnaku ir rozmarinais patiektas
Šviežias ir turtingas alaus padažas su česnaku ir rozmarinais

Alaus padažas su česnaku ir rozmarinais

Autorius: Flavelo
Šis padažas – vienas slaptų BBQ pasaulio ginklų. Alaus kartumas ir medaus saldumas subalansuoja vienas kitą, o rozmarino žemiškos natos suteikia gylio. Paslaptis – kantrybė: reikia leisti alaus alkoholiui išgaruoti ir likti tik skonio esencijai.
🕒 Paruošimas 5 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 180 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Storo dugno keptuvė (tolygiam karščio paskirstymui)
  • Šluotelė

Alergenai

⚠️ Glitimas (alus)
⚠️ Sieros dioksidas (balzaminis actas, vynas)

Gaminimo eiga

1 ✓

Česnaką sutraiškykite peilio plokštuma, tada stambiai supjaustykite. Rozmarino lapelius nubraukite nuo šakelės ir susmulkinkite.

Patarimas: Česnako nereikia paversti košele, gabalėliai šiam kaimiškam padažui tinka.
2 ✓

Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies ir pakepinkite jame česnaką, kol pakvips (apie 30 sekundžių).

Patarimas: Atsargiai, česnakas akimirksniu sudega ir tampa kartus (karbonizacija). Jei pradeda ruduoti, nedelsdami nuimkite nuo ugnies arba užpilkite skysčiu.
3 ✓

Supilkite alų, sudėkite rozmariną ir virkite ant vidutinės ugnies 5-8 minutes, kol skysčio sumažės perpus.

Patarimas: Tai vadinama redukcija: vanduo ir alkoholis pasišalina, o skoniai susikoncentruoja.
4 ✓

Įmaišykite medų ir balzaminį actą. Pagardinkite druska ir pipirais.

Patarimas: Medus ne tik saldina, bet ir padaro padažą tirštesnį, blizgesnį (didina klampumą).
5 ✓

Virkite dar 5 minutes. Jei norite tirštesnio padažo, sumaišykite krakmolą su šaltu vandeniu ir nuolat maišydami supilkite į verdantį padažą.

Patarimas: Krakmolas tirštėja tik nuo karščio, palaukite minutę virdami, kad įvertintumėte galutinę konsistenciją.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti tamsų alų?
Taip, bet skonis bus aštresnis, gilesnis. Su šviesiu alumi rezultatas švelnesnis.
Nesutirštėja. Ką daryti?
Virkite toliau, kad išgaruotų daugiau vandens, arba naudokite šiek tiek krakmolo, sumaišyto su vandeniu.

Ingredientai

  • 200 ml Šviesus alus
  • 1 šakelė Šviežias rozmarinas
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 1 v. š. Medus
  • 1 v. š. Balzaminis actas
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 žiupsnelis Malti juodieji pipirai
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Krakmolas (neprivaloma, tirštinimui)
  • 1 v. š. Šaltas vanduo (krakmolui)