Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiektas apelsininis šokoladinis pyragas
Turtingo skonio šokoladinis pyragas su gaiviu apelsinų aromatu

Apelsininis šokoladinis pyragas

Autorius: Flavelo
Tobulo „brownie“ paslaptis slypi tekstūroje: traški plutelė išorėje ir tankus, lipnus, drėgnas vidus. Šiame recepte šokolado intensyvumą sušvelnina apelsinų eteriniai aliejai ir rūgštelė, sukuriantys daug įdomesnį, brandesnį skonių derinį. Tai ne biskvitas, nesitikėkite purumo – tai koncentruotas malonumas.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kvadratinė kepimo forma (apie 20x20 cm)
  • Indas garų vonelė (arba mikrobangų krosnelė)
  • Plaktuvas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Formą išklokite kepimo popieriumi.

Patarimas: Palikite popieriaus kraštus išsikišusius, kad būtų lengviau išimti.
2 ✓

Šokoladą su sviestu ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Išmaišykite iki vientisos masės ir palikite pravėsti.

Patarimas: Jei pilsite karštą į kiaušinius, jie išvirs. Naudodami garus saugokite, kad į šokoladą nepatektų vandens, nes jis sušoks į gumulėlius.
3 ✓

Kiaušinius su cukrumi plakite, kol pabals (labai svarbu!). Įmaišykite tarkuotą apelsino žievelę ir 50 ml apelsinų sulčių.

Patarimas: Šis žingsnis suteikia „brownie“ būdingą tekstūrą.
4 ✓

Supilkite sviesto ir šokolado mišinį į kiaušinių masę, išmaišykite.

Patarimas: Gausite gražią, blizgią masę.
5 ✓

Įsijokite miltus, druską ir kepimo miltelius. Atsargiai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.

Patarimas: Nepermaišykite! Tik lengvai sumaišykite.
6 ✓

Supilkite į formą ir kepkite 20–25 minutes.

Patarimas: Paruošta, kai kraštai jau tvirti, bet vidurys, pajudinus skardą, dar šiek tiek virpa.
7 ✓

Leiskite visiškai atvėsti formoje (prieš pjaustant galima porą valandų palaikyti šaldytuve).

Patarimas: „Brownie“ skaniausias šaltas, tada geriausiai atsiskleidžia jo konsistencija.

Dažniausi klausimai

Vidus liko per skystas.
Su „brownie“ riba tarp „iškepta“ ir „žalia“ yra labai plona. Jei visiškai skystas, kepkite dar 5 minutes. Tačiau nepamirškite, kad vėsdamas jis dar sutvirtės!
Viršus netapo traškus.
Traškios, blizgios plutelės paslaptis – kruopštus cukraus ir kiaušinių išplakimas.

Ingredientai

  • 200 g Juodasis šokoladas (min. 60 %)
  • 150 g Sviestas
  • 150 g Cukrus
  • 3 vnt. Kiaušiniai
  • 100 g Kvietiniai miltai
  • 1 vnt. Apelsinas (žievelė ir sultys)
  • 1 a. š. Kepimo milteliai
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 20 g Cukraus pudra (papuošimui)