Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Naminis apelsinų likeris mažame butelyje
Sodrus ir saldus naminis likeris iš apelsinų

Apelsinų likeris

Autorius: Flavelo
Naminių likerių gamyba yra „ekstrakcijos“ (ištraukimo) menas. Alkoholis yra puikus tirpiklis: jis ištirpina apelsino žievelėje esančius eterinius aliejus (terpenus), taip gauname gryną apelsinų skonį. Cukraus sirupas suteikia tirštumo ir sušvelnina alkoholio aštrumą.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 14 dienos 30 min.
🍽️ Kiekis 10 porcijos
🔥 Kalorijos 85 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Gerai užsidarantis stiklainis
  • Daržovių skustukas
  • Puodas
  • Koštuvas

Gaminimo eiga

1 ✓

Nuplaukite apelsinus karštame vandenyje ir patrinkite juos.

Patarimas: Net ir ekologiškus apelsinus verta nuplauti dėl dulkių.
2 ✓

Daržovių skustuku plonai nupjaukite žievelę. Stenkitės, kad nepatektų baltosios dalies.

Patarimas: Jei visgi liko baltos dalies, nugremžkite peiliu.
3 ✓

Sudėkite žieveles į švarų stiklainį, užpilkite degtine ir uždarykite. Padėkite į tamsią vietą 7–14 dienų.

Patarimas: Kasdien pakratykite. Alkoholis laikui bėgant įgaus gelsvą spalvą, nes išsiskirs aliejai.
4 ✓

Po brandinimo paruoškite sirupą: užvirinkite vandenį su cukrumi, kol visiškai ištirps. Visiškai atvėsinkite.

Patarimas: Karštas sirupas išgarintų alkoholį, todėl reikia atvėsinti.
5 ✓

Nukoškite apelsininę degtinę (žieveles išmeskite) ir sumaišykite su šaltu sirupu.

Patarimas: Nukošus per kavos filtrą, bus krištolo skaidrumo.
6 ✓

Supilstykite į butelius ir prieš vartodami brandinkite dar bent 1–2 savaites.

Patarimas: Skoniai turi „susijungti“ (molekulinio lygio homogenizacija).

Dažniausi klausimai

Kodėl tapo kartus?
Pateko ir baltoji apelsino žievelės dalis (albedo). Reikia tik geltonosios dalies, joje yra eteriniai aliejai, o baltoji dalis pilna karčiųjų medžiagų.

Ingredientai

  • 3 vnt. Apelsinai (neapdorota žievele/ekologiški)
  • 500 ml Degtinė (neutralaus skonio)
  • 200 g Cukrus
  • 200 ml Vanduo