Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Aštrus slyvų čatnis stiklainyje ir patiektas
Pikantiškas naminis slyvų čatnis prie keptos mėsos

Aštrus slyvų čatnis

Autorius: Flavelo
Slyvų natūralus rūgštumas ir čili aštrumas sukuria porą, galinčią prasibrauti net pro riebiausių kepsnių ar brandžiausių sūrių sunkumą. Čatnio virimas yra savotiška alchemija: atskiri ingredientų skoniai (rūgštus actas, saldūs vaisiai, aštri paprika) dėl karščio susilieja į vieną harmoningą, tirštą prieskonių kremą.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 40 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas storu dugnu
  • Medinis šaukštas
  • Sterilūs stiklainiai

Gaminimo eiga

1 ✓

Slyvas supjaustykite kubeliais, svogūną – smulkiai. Imbierą ir česnaką sutarkuokite.

Patarimas: Tarkavimas išlaisvina intensyvias imbiero sultis, esančias tarp skaidulų.
2 ✓

Aliejuje pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus.

Patarimas: Ant mažos ugnies, kantriai, kad būtų saldus, o ne sudegęs.
3 ✓

Sudėkite česnaką, imbierą, čili ir kepinkite 1 minutę.

Patarimas: Aromatų „atvėrimas“ karščiu.
4 ✓

Sudėkite slyvas, cukrų, actą, druską ir cinamoną.

Patarimas: Cukrus ir actas ištraukia skystį iš slyvų, šiose sultyse jos ir virs.
5 ✓

Virkite ant mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 30-40 minučių.

Patarimas: Geras tada, kai sirupas tirštas, o vaisiai nebe gabalėliais, o tepami.
6 ✓

Išgriebkite cinamoną ir supilstykite į stiklainius.

Patarimas: Karštas išpilstymas vėstant sukuria vakuumą, tai konservuoja.

Dažniausi klausimai

Per rūgštus, ką daryti?
Verdant acto skonis gali atrodyti stipresnis. Leiskite atvėsti, skoniai „suapvalės“. Jei vis dar rūgštu, pavirkite su trupučiu cukraus.

Ingredientai

  • 500 g Prinokusios slyvos (be kauliukų)
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 20 g Šviežias imbieras
  • 2 skil. Česnakas
  • 100 g Rudasis cukrus
  • 60 ml Obuolių actas
  • 1 a. š. Čili dribsniai
  • 1 vnt. Cinamono lazdelė
  • 1 a. š. Druska
  • 1 v. š. Alyvuogių aliejus