Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Avižiniai keksiukai su kaštonais lėkštėje
Sveikuoliški avižiniai keksiukai, praturtinti kaštonų tyre.

Avižiniai keksiukai su kaštonais

Autorius: Flavelo
Keksiukai (muffin) priklauso „greitos duonos“ (quick bread) šeimai, o tai reiškia, kad vietoje mielių darbą atlieka cheminės kildinimo medžiagos. Dėl avižų skaidulų ir kaštonų tankio šis kepinys yra sotesnis nei tradicinis biskvitas, idealiai tinka pusryčiams ar užkandžiui. Paslaptis slypi „dviejų dubenų“ metode: drėgni ir sausi ingredientai sumaišomi atskirai, kad tešla nebūtų guminė.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 180 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė, Sveikuoliška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keksiukų kepimo forma
  • Popierinės formelės
  • Du dubenys maišymui
  • Šaukštas arba ledų kaušelis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, o formą išklokite popierinėmis formelėmis.

Patarimas: Karšta orkaitė nedelsiant aktyvuoja kepimo miltelius (dujų susidarymą), kas būtina aukštam kupolui.
2 ✓

Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius, druską.

Patarimas: Išankstinis sumaišymas užtikrina, kad kepimo milteliai pasiskirstytų visur ir nebūtų „sūrių“ ar „nekylančių“ vietų.
3 ✓

Kitame dubenyje sumaišykite drėgnus ingredientus: kiaušinius, kaštonų tyrę, aliejų, pieną.

Patarimas: Riebalai (aliejus/sviestas) vėliau padengia miltų daleles, todėl tešla tampa minkšta (trapi).
4 ✓

Supilkite drėgnus ingredientus į sausus ir lengvai permaišykite. NEMAIŠYKITE iki lygumo! Turi likti gumuliukų.

Patarimas: „Muffin metodo“ esmė – minimalus mechaninis poveikis. Jei miltai susitinka su vandeniu ir ilgai maišomi, aktyvuojasi glitimas, todėl tešla tampa tąsi, panaši į duoną.
5 ✓

Sudėkite į formeles (pripildykite apie 3/4) ir kepkite 20–25 minutes.

Patarimas: Jei tešlos per daug – išbėgs, jei per mažai – išdžius. Čia taip pat galioja tikrinimas pagaliuku.

Dažniausi klausimai

Kodėl tapo plokšti ir susmegę?
Permaišėte tešlą. Keksiukų tešla turi likti grumstruota. Jei išmaišysite iki lygumo, glitimo tinklas taps per stiprus ir neleis tešlai kilti.
Kodėl prilipo prie popieriaus?
Arba tešloje buvo per mažai riebalų, arba bandėte nuimti dar karštus. Palaukite, kol atvės.

Ingredientai

  • 100 g Smulkių avižinių dribsnių
  • 150 g Kvietinių miltų
  • 200 g Kaštonų tyrės
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 1 a. š. Kepimo miltelių
  • 80 ml Aliejaus arba lydyto sviesto (pridėta tekstūrai)
  • 100 ml Pieno (tinkamai konsistencijai)
  • 1 žiupsnelis Druskos