Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiektas bananų ir graikinių riešutų keksas
Sotus bananų keksas, praturtintas traškiais graikiniais riešutais.

Bananų ir graikinių riešutų keksas

Autorius: Flavelo
Elegantiškesnė klasikinės „bananų duonos“ versija, kepama kekso formoje. Riešutų aliejingumas ir skrudinimas kepant suteikia gilius, žemiškus skonius, kurie puikiai papildo bananų saldumą. Chemija čia paprasta: soda/kepimo milteliai reaguoja su bananų rūgštimis, todėl sunki tešla pakyla.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 50 min.
⌛ Iš viso 1 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 10 porcijos
🔥 Kalorijos 310 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kekso forma
  • Šakutė
  • Dubenys maišymui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas
⚠️ Riešutai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.

Patarimas: Norėdami kaimiškesnio paviršiaus, vietoj miltų formai naudokite džiūvėsėlius arba maltus riešutus.
2 ✓

Bananus sutrinkite šakute iki tyrės. Kuo labiau prinokę, tuo geriau!

Patarimas: Rudų bananų cukraus kiekis didžiausias, tai suteikia skonį ir drėgmę.
3 ✓

Išplakite kiaušinius su cukrumi iki putų, tada supilkite lydytą sviestą ir pieną.

Patarimas: Emulsija turi būti vientisa.
4 ✓

Įmaišykite bananų tyrę į kiaušinių masę.

Patarimas: Čia jau nereikia plakti.
5 ✓

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, cinamonu ir riešutais. Įmaišykite į drėgną mišinį.

Patarimas: Riešutus verta prieš tai šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje intensyvesniam skoniui. (Eterinių aliejų aktyvavimas).
6 ✓

Kepkite 45–50 minučių (tikrinkite mediniu iešmeliu).

Patarimas: Jei iešmelis švarus, bet pyragas liečiant atrodo labai minkštas, tai dėl bananų – vėsdamas sutvirtės.
7 ✓

Palaikykite formoje 10 minučių, tada išverskite ant grotelių.

Patarimas: Garai turi pasišalinti, kitaip pyragas sudrėks.

Dažniausi klausimai

Riešutai nusėdo į dugną.
Tešla buvo per skysta, kad išlaikytų sunkius riešutų gabalėlius. Prieš dėdami į tešlą, sumaišykite riešutus su šiek tiek miltų – tai pagerins sukibimą.

Ingredientai

  • 3 vnt. Prinokę bananai
  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 100 g Graikinių riešutų branduoliai (stambiai kapoti)
  • 150 g Cukrus
  • 3 vnt. Kiaušiniai
  • 120 g Sviestas (lydytas, drungnas)
  • 50 ml Pienas
  • 1 pak. Kepimo milteliai
  • 1 pak. Vanilinis cukrus
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 a. š. Maltas cinamonas