Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Basmati ryžiai patiekti
Purūs ir kvapnūs basmati ryžiai

Basmati ryžiai

Autorius: Flavelo
„Ryžių karalienė“, Himalajų papėdėje augantys basmati yra kvapniausia ryžių rūšis pasaulyje. Virimo paslaptis slypi ne virime, o paruošime: ilgo mirkymo metu ryžių grūdeliai prisisotina vandens, todėl verdant jie nesutrūkinėja, o grakščiai pailgėja, net iki dviejų kartų. Gerai paruošti basmati ryžiai niekada nelimpa, jie yra birūs ir lengvi kaip snaigės.
🕒 Paruošimas 35 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Indų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Sietelis
  • Puodas su gerai priglundančiu dangčiu
  • Šakutė (patiekimui)

Gaminimo eiga

1 ✓

Ryžius suberkite į dubenį ir atsargiai (nesulaužykite grūdelių!) plaukite šaltame vandenyje bent 3–4 kartus, kol vanduo taps visiškai skaidrus.

Patarimas: Paviršinio krakmolo pašalinimas yra raktas į birius ryžius. Jei jis liks, rezultatas bus „klijingas“.
2 ✓

Užpilkite švariu šaltu vandeniu ir palikite mirkti 20–30 minučių.

Patarimas: Mirkymo metu ryžių struktūra atsipalaiduoja, hidratuojasi, todėl verdant jie suminkštėja per trumpesnį laiką, tolygiau ir grūdeliai labiau pailgėja [ląstelių sienelių elastingumas].
3 ✓

Nupilkite mirkymo vandenį. Puode užvirinkite 600 ml šviežio vandens su druska ir aliejumi.

Patarimas: Aliejus padengia grūdelius, dar labiau sumažindamas tikimybę, kad jie sulips.
4 ✓

Suberkite ryžius į verdantį vandenį. Palaukite, kol vėl užvirs, pamaišykite VIENĄ KARTĄ, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite.

Patarimas: Daugkartinis maišymas išlaisvintų krakmolą, dėl kurio ryžiai taptų lipnūs.
5 ✓

Virkite ant silpnos ugnies 12 minučių (arba kol vanduo dings). Nekilnokite dangčio!

Patarimas: Iš tikrųjų ryžiai išverda garuose. Jei išleisite garus, viršus liks kietas.
6 ✓

Išjunkite ugnį ir palikite uždengtą pastovėti 10 minučių.

Patarimas: Tai svarbiausias žingsnis: likusi drėgmė tolygiai pasiskirsto grūdeliuose.
7 ✓

Šakute atsargiai išpurenkite ryžius, kad išeitų garai.

Dažniausi klausimai

Kodėl ryžiai sutrupėjo?
Per stipriai maišėte arba virėte ant per didelės ugnies. Basmati yra trapūs!
Kiek vandens reikia?
Po mirkymo reikia mažiau vandens: 1 daliai ryžių užtenka 1,5–2 dalių vandens, priklausomai nuo ryžių senumo.

Ingredientai

  • 300 g Basmati ryžiai
  • 600 ml Vanduo
  • 1 a. š. Druska
  • 10 ml Alyvuogių aliejus (arba ghi)