Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
BBQ vištienos šlaunelės patiektos
Skanios BBQ vištienos šlaunelės su traškia odele

BBQ vištienos šlaunelės

Autorius: Flavelo
Vištienos šlaunelė yra sultingiausia paukštienos dalis, nes ji turi daugiau riebalų ir tamsesnę mėsą, todėl daug geriau toleruoja aukštą karštį nei krūtinėlė. BBQ technikos esmė čia yra karamelizacija: marinate esantis cukrus nuo karščio ant odelės suformuoja tamsų, sodraus skonio sluoksnį, o mėsa iškepa iki birumo.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 450 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Grilio grotelės arba skarda
  • Virtuvinis teptukas
  • Mėsos termometras
  • Maišymo dubuo

Alergenai

⚠️ Garstyčios (gali būti BBQ padaže)

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Vištienos šlauneles nuplaukite ir popieriniu rankšluosčiu visiškai nusausinkite.

Patarimas: Vanduo trukdo apskrudimui, nes pirmiausia turi išgaruoti vanduo, o tai vėsina paviršių.
2 ✓

Išspauskite česnaką, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Šiuo mišiniu įtrinkite šlauneles ir po oda.

Patarimas: Aliejinis marinatas ištirpdo prieskonių skonių medžiagas ir padeda joms prasiskverbti į mėsos poras.
3 ✓

Šlauneles plonai aptepkite BBQ padažu ir dėkite į orkaitę (arba ant grilio).

Patarimas: Pradžioje tepkite tik plonai, kad neišmirkytumėte odelės ir ji galėtų kepti.
4 ✓

Kepkite apie 35-40 minučių. Įpusėjus laikui išimkite ir vėl storai aptepkite BBQ padažu.

Patarimas: Sluoksniuotas tepimas („glazing“) užtikrina, kad ant mėsos susidarys stora, lipni glazūra.
5 ✓

Paskutines 5 minutes galite padidinti karštį, kad padažas apskrustų (atsargiai, kad nesudegtų!). Patikrinkite mėsą: jei įdūrus prie kaulo bėga skaidrios sultys – paruošta.

Patarimas: Vieta prie kaulo iškepa sunkiausiai, visada tikrinkite ten.

Dažniausi klausimai

Kodėl sudegė odelė?
Marinate esantis cukrus greitai dega virš 160°C. Kepkite žemesnėje temperatūroje ilgiau arba padažu aptepkite tik pabaigoje.
Ar galiu kepti be odos?
Taip, bet oda apsaugo mėsą nuo išdžiūvimo. Jei jos nemėgstate, pašalinkite po kepimo.

Ingredientai

  • 4 vnt. Visos vištienos šlaunelės
  • 200 ml BBQ padažas
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 3 skiltelės Česnakas
  • 1 a. š. Druska
  • 1 žiupsnelis Malti juodieji pipirai