Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Bison burger with melted cheese and fresh vegetables
Sultingas bizono mėsainis su čederio sūriu ir šviežiais priedais

Bizono mėsos mėsainis

Autorius: Flavelo
Bizono mėsainis atneša Amerikos prerijų skonį į lėkštę rafinuotesniu, sveikesniu pavidalu. Dėl natūralaus saldumo ir mažesnio riebalų kiekio bizoniena tampa vis populiaresnė gurmaniškų mėsainių pasaulyje. Kadangi ši mėsa nėra „sunkiai riebi“ kaip jautiena, o turtinga mineralais ir lengva, tai puikus pasirinkimas savaitgalio kepimams, kai kokybė svarbiau už kiekybę.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Špižinė keptuvė arba grilio grotelės: Tobulai plutelei suformuoti.
  • Mentelė: Mėsai apversti.

Alergenai

⚠️ Glitimas (bandelė)
⚠️ Pienas (sūris, sviestas)
⚠️ Kiaušiniai (majonezas)

Gaminimo eiga

1 ✓

Mėsą padalinkite į keturias lygias dalis ir suformuokite laisvus paplotėlius. Vidurį šiek tiek įspauskite nykščiu (kad kepant neišsipūstų). Prieš pat kepimą pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių.

Patarimas: Po formavimo 20 minučių palaikykite šaldytuve. Šalti riebalai padeda paplotėliui išlaikyti formą karštoje keptuvėje.
2 ✓

Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Dėkite paplotėlius. Kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Nespauskite mėsos!

Patarimas: Bizoniena iškepa greičiau nei jautiena. Stebėkite spalvą: kai susidarys tamsiai ruda plutelė (Maillardo reakcija), galite versti.
3 ✓

Paskutinę minutę ant mėsos uždėkite po riekelę Čederio sūrio ir 30-60 sekundžių uždenkite keptuvę dangčiu arba dubeniu.

Patarimas: Po dangčiu susikaupę garai akimirksniu išlydo sūrį, neišdžiovindami mėsos.
4 ✓

Tuo tarpu perpjaukite bandeles pusiau, pjūvio puses plonai aptepkite sviestu ir kitoje keptuvėje paskrudinkite iki auksinės rudos spalvos.

Patarimas: Skrudintas paviršius sukuria „izoliaciją“, todėl padažai iškart neįsigeria į bandelę.
5 ✓

Surinkite mėsainį: apačioje bandelė, ant jos majonezas ir kečupas, tada salotos lapas (kad apsaugotų bandelę), pomidoras, mėsos paplotėlis su sūriu, galiausiai raudonasis svogūnas ir bandelės viršus.

Patarimas: Sluoksniavimo tvarka svarbi tekstūrai išsaugoti. Salotos apačioje sudaro barjerą tarp mėsos sulčių ir bandelės.
6 ✓

Patiekite nedelsiant, kol sūris lydosi, o mėsa karšta. Tinka su keptomis bulvytėmis ar kopūstų salotomis.

Patarimas: Nepalikite stovėti, nes sultys išmirkys bandelę.

Dažniausi klausimai

Kodėl mėsa išsausėjo?
Bizoniena yra daug liesesnė nei jautiena. Jei perkepsite (well-done), ji praras visą drėgmę. Tikslas – vidutinis (medium) iškepimas!
Kuo galiu pakeisti bizonieną?
Jei nerandate bizonienos, naudokite kokybišką, liesą jautieną, pavyzdžiui, maltą išpjovą ar nugarinę.

Ingredientai

  • 500 g Malta bizoniena (arba labai liesa jautiena)
  • 4 vnt. Mėsainių bandelės (geriausia brioche)
  • 100 g Čederio sūris (griežinėliais)
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas (plonais žiedais)
  • 1 vnt. Pomidoras (griežinėliais)
  • 4 lapai Aisbergo arba romaninės salotos
  • 50 g Majonezas
  • 50 g Kečupas
  • 5 g Druska
  • 2 g Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 20 g Sviestas (kambario temperatūros)
  • 15 ml Alyvuogių aliejus arba rapsų aliejus