Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra
Citrininis pyragas, iškeptas iki auksinės spalvos, papuoštas citrinos žievele ir cukraus pudra

Citrininis pyragas

Autorius: Flavelo
Šis citrininis pyragas – tai tobulas gaivumo ir minkštumo derinys. Paslaptis slypi citrinos žievelės eteriniuose aliejuose ir sviesto išplakime iki purumo. Kepimo metu tešlos struktūra sutvirtėja, tačiau rūgštinė terpė ir riebalai užtikrina, kad vidus išliktų drėgnas ir purus kelias dienas. Idealiai tinka prie popietinės arbatos ar kavos.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 460 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Dubuo maišymui
  • Rankinis mikseris arba šluotelė
  • Kepimo forma (apie 20x20 cm arba duonos forma)
  • Tarka (citrinai)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (viršus-apačia). Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską.

Patarimas: Niekada nepamirškite druskos net saldžiuose kepiniuose, nes ji paryškina skonius.
2 ✓

Minkštą sviestą su cukrumi plakite mikseriu iki purumo ir baltumo (apie 3–5 min.).

Patarimas: Plakant sviestą su cukrumi įterpiami oro burbuliukai, kurie nuo karščio plečiasi, todėl pyragas tampa lengvos struktūros.
3 ✓

Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydami, tada supilkite citrinos sultis ir žievelę.

Patarimas: Jei kiaušinis per šaltas, sviestas gali sušokti į gumulėlius. Naudokite kambario temperatūros produktus.
4 ✓

Įmaišykite miltų mišinį į sviesto masę, bet maišykite tik tol, kol miltai dings.

Patarimas: Per ilgas maišymas aktyvuoja miltuose esantį glitimą, todėl pyragas bus kietas, o ne trapus.
5 ✓

Tešlą sukrėskite į riebalais pateptą formą ir kepkite 25–30 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos. Patikrinkite mediniu pagaliuku.

Patarimas: Jei įbestas pagaliukas išsitraukia sausas, vadinasi, pyragas iškepęs.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla tapo kieta?
Tikriausiai permaišėte įdėję miltus. Maišykite tik tol, kol susijungs!
Ar galiu naudoti pirktines citrinos sultis?
Geriau ne. Šviežios citrinos žievelėje esantys eteriniai aliejai suteikia tikrąjį skonį, kurio pirktinės sultys nepakeis.

Ingredientai

  • 200 g Kvietinių miltų
  • 100 g Sviesto (kambario temperatūros)
  • 150 g Cukraus
  • 2 vnt. Kiaušiniai (L dydžio)
  • 2 v. š. Šviežių citrinos sulčių
  • 1 vnt. Citrinos tarkuota žievelė
  • 1 a. š. Kepimo miltelių
  • 0.5 a. š. Druskos
  • 50 g Cukraus pudros (pabarstymui)