Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu
Patiektas citrininis svajonių tortas
Gaivus ir lengvas tortas vasaros progoms

Citrininis svajonių tortas

Autorius: Flavelo
Šis nekeptas tortas – tingių vasaros dienų išsigelbėjimas. Jo pagrindas – trupininis sausainių sluoksnis, būdingas amerikietiškiems sūrio pyragams, o kremas remiasi maskarponės turtingumu. Čia nėra kiaušinių, nereikia kepti, tik grynas, kreminis malonumas. Citrinos rūgštis šiek tiek sutraukia (denatūruoja) ir sutirština grietinėlės baltymus, o želatina užtikrina pjaustomą konsistenciją.
🕒 Paruošimas 30 min.
⌛ Iš viso 4 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiškas „Cheesecake“ stilius

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Smulkintuvas (sausainiams)
  • 20 cm torto forma (nuimamu kraštu)
  • Mentelė

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite sausainių trupinius su ištirpintu sviestu. Konsistencija turi būti kaip drėgno smėlio. Tolygiai suspauskite torto formos dugne (naudokite stiklinės dugną paspaudimui). Dėkite į šaldytuvą.

Patarimas: Suspaudimas pašalina orą, todėl pagrindas tampa stabilus ir išlaiko kremą.
2 ✓

Maskarponę išsukite su cukraus pudra, citrinos sultimis ir žievele iki vientisos masės.

Patarimas: Dėl didelio riebumo maskarponė lengvai susitraukia, jei maišoma per greitai. Dirbkite tik lėtais apsisukimais!
3 ✓

Želatiną išbrinkinkite vandenyje, tada ištirpinkite. Sušildykite (įmaišykite šaukštą maskarponės kremo į želatiną) ir supilkite į maskarponės pagrindą.

Patarimas: Temperatūrų suvienodinimas apsaugo nuo staigaus želatinos sustingimo.
4 ✓

Grietinėlę išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į citrininį kremą.

Patarimas: Orinė grietinėlė palengvina tirštą maskarponę, todėl rezultatas būna kreminis, o ne riebus.
5 ✓

Supilkite kremą ant sausainių pagrindo. Išlyginkite.

Patarimas: Trinktelėkite formą į stalą, kad iškiltų oro burbuliukai.
6 ✓

Šaldykite mažiausiai 4 valandas (geriausia – per naktį).

Patarimas: Želatinai reikia laiko sustingti.
7 ✓

Prieš patiekdami papuoškite citrinos griežinėliais. Jei norite, viršuje galite paruošti ploną skaidrų tortų želė sluoksnį profesionaliam vaizdui.

Patarimas: Želė apsaugo kremą nuo išdžiūvimo ir suteikia blizgesio.

Dažniausi klausimai

Pjaustant byra sausainių pagrindas.
Buvo per mažai sviesto arba nepakankamai stipriai suspaudėte. Svarbu ir atšaldyti, kad sviestas vėl sustingtų ir veiktų kaip „klijai“.
Kremas tapo guminis.
Naudojote per daug želatinos. Želatinos stiprumas gali skirtis, vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės!

Ingredientai

  • 250 g Smulkinti sausainiai (pvz., „Gaidelis“ ar sviestiniai)
  • 100 g Sviestas (ištirpintas)
  • 300 ml Plakamoji grietinėlė (šalta)
  • 250 g Maskarponė
  • 100 g Cukraus pudra
  • 100 ml Šviežios citrinos sultys
  • 1 a. š. Tarkuota citrinos žievelė
  • 10 g Želatina (milteliais)
  • 50 ml Vanduo (želatinai)
  • 50 ml Vanduo (pasirinktinai želė sluoksniui)