Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiekiamas daržovių kario Buda dubenėlis
Subalansuotas pietų dubuo, kupinas tekstūrų: nuo traškių daržovių iki švelnių kruopų

Daržovių kario Buda dubenėlis

Autorius: Flavelo
Buda dubenėlio (Buddha bowl) esmė – gausa ir pusiausvyra: kruopos, daržovės, baltymai ir padažas viename inde, meniškai išdėlioti. Čia kario pasta suteikia skonio pagrindą, kokosų pienas – švelnumą, o bolivinė balanda – maistingą pagrindą. Šis patiekalas maitina ne tik kūną, bet ir džiugina akį vaivorykštės spalvomis.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 410 kcal
🌍 Virtuvė Fjužn (Fusion)

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mažas puodas (kynvai)
  • Keptuvė/Wok
  • Dubenėliai patiekimui

Alergenai

⚠️ Sezamo sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Bolivinę balandą gerai perplaukite karštu vandeniu, tada išvirkite sūdytame vandenyje (apie 15 min.). Nukoškite ir leiskite atvėsti.

2 ✓

Daržoves (morkas, brokolius, papriką, cukiniją) supjaustykite. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.

3 ✓

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pakepinkite svogūną, česnaką ir imbierą 2 minutes, tada įmaišykite kario pastą.

4 ✓

Sudėkite morkas ir brokolius, apkepkite, tada sudėkite minkštesnes daržoves (papriką, cukiniją).

Patarimas: Kietesnėms daržovėms reikia daugiau laiko termiškai apdoroti.
5 ✓

Supilkite kokosų pieną ir troškinkite be dangčio 6-8 minutes, kol padažas sutirštės, o daržovės taps „traškiai minkštos“.

Patarimas: Kokosų pieno redukcija (vandens nugarinimas) sukoncentruoja skonius.
6 ✓

Patiekdami vienoje dubenėlio pusėje dėkite bolivinę balandą, kitoje – kario daržoves. Pabarstykite skrudintais sezamais, kalendra ir apšlakstykite laimu.

Patarimas: Laimo rūgštis „prakerta“ kokosų pieno riebumą, atgaivindama skonius.

Dažniausi klausimai

Šaltas ar karštas?
Šis dubenėlis geriausias drungnas, bet skanus ir šaltas – kaip pietūs kitą dieną.

Ingredientai

  • 150 g Bolivinė balanda (kynva)
  • 150 g Morkos
  • 200 g Brokolių žiedynai
  • 2 vnt. Raudonoji paprika
  • 150 g Cukinija
  • 400 ml Kokosų pienas
  • 2 v. š. Raudonoji kario pasta
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 1 a. š. Šviežias imbieras (tarkuotas)
  • 2 v. š. Aliejus
  • 1 ryšulėlis Šviežia kalendra
  • 1 vnt. Laimas
  • 2 v. š. Sezamo sėklos