Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Daržovių troškinys su sultingu paprikų padažu ir šviežiais prieskoniais
Klasikinis daržovių troškinys tirštame paprikų padaže su bulvėmis ir morkomis

Daržovių troškinys

Autorius: Flavelo
Daržovių troškinys įrodo, kad vengrų virtuvės siela slypi ne mėsoje, o technologijoje. Svogūnų, taukų ir paprikos trejybė čia apgaubia sodo daržoves. Lėto troškinimo metu daržovių sultys virsta tirštu padažu, kurį taip pat skanu dažyti duona kaip ir mėsos troškinį.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas
  • Pjaustymo lentelė

Gaminimo eiga

1 ✓

Smulkintą svogūną apkepinkite riebaluose, kol taps skaidrus.

Patarimas: Svogūnų karamelizacija suteikia saldų pagrindą, o paprikos tirpimas riebaluose – spalvą.
2 ✓

Įpilkite šiek tiek vandens, grąžinkite ant ugnies ir sudėkite kubeliais pjaustytas morkas bei papriką. Troškinkite 5-10 min.

Patarimas: Kieto pluošto daržovėms reikia daugiau laiko suminkštėti.
3 ✓

Sudėkite cukiniją, baklažaną, pomidorus ir trintą česnaką. Pasūdykite, papipirinkite.

Patarimas: Nuo druskos daržovės išleidžia sultis (osmosas), jose ir troškinsis.
4 ✓

Uždengę troškinkite apie 15-20 min., kol išvirs. Jei skystis nugaravo, įpilkite, bet palikite tirštą.

Patarimas: Troškinio esmė – tirštas padažas, tai ne sriuba.

Dažniausi klausimai

Kodėl padažas tirštas?
Dėl daugybės svogūnų. Negailėkite svogūnų, nes jie sudaro troškinio pagrindą!
Kokia tvarka dėti daržoves?
Kietesnes (morkas) pirmiau, minkštesnes (cukinijas, baklažanus) vėliau, kad išsitroškintų vienu metu.

Ingredientai

  • 2 vnt. Svogūnai
  • 2 v. š. Aliejus arba taukai
  • 1 a. š. Raudonoji paprika
  • 2 vnt. Morkos
  • 1 vnt. Cukinija
  • 1 vnt. Baklažanas
  • 2 vnt. Paprika (šviesi)
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 2 skiltelė Česnakas
  • 1 a. š. Druska