Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Geodo tortas su spalvotais cukraus kristalais
Įspūdingas ir unikalus geodo tortas ypatingoms progoms

Geodo tortas

Autorius: Flavelo
Gamtos ir konditerijos susitikimas: šis tortas atrodo taip, lyg jo viduje būtų paslėptas brangakmenis – geodas. Žėrintys kristalai iš tikrųjų yra iš cukraus, o torto ertmė išpjaunama peiliu. Tai aukštoji valgomoji skulptūra, tačiau techniką galima įvaldyti ir namuose. Pagrindas – tvirta sviestinė tešla, kuri atlaiko formavimą.
🕒 Paruošimas 1 val.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 3 val.
🍽️ Kiekis 10 porcijos
🔥 Kalorijos 680 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė, Modernioji konditerija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • 2 torto formos (20 cm)
  • Elektrinis plaktuvas
  • Konditerinė mentelė
  • Aštrus peiliukas (pjaustymui)
  • Plonas teptukas (dažymui)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Ištepkite formas sviestu ir pabarstykite miltais. Persijokite miltus, druską ir kepimo miltelius.

Patarimas: Sijojimas išpurena miltus ir paskirsto kepimo miltelius, kad tešloje nebūtų didelių skylių.
2 ✓

Sviestą su cukrumi išplakite iki purumo, tada po vieną įmuškite kiaušinius.

Patarimas: Kiaušiniai ir sviestas turi būti vienodos temperatūros, kitaip riebalai atsiskirs (sutrauks) ir tešla gražiai neiškils.
3 ✓

Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir pieną. Nepermaišykite!

Patarimas: Susilietus su miltais prasideda glitimo formavimasis. Jei permaišysite, tešla bus kieta, o ne trapi.
4 ✓

Kepkite 25–30 minučių (patikrinkite mediniu pagaliuku). Atvėsinkite ant grotelių.

Patarimas: Ant grotelių vėdinasi ir apačia, todėl ji nesušunta.
5 ✓

Paruoškite kremą: išplakite grietinėlę, maskarponę išsukite su cukraus pudra, tada viską sumaišykite.

Patarimas: Grietinėlės riebalų lašeliai sulaiko orą (putas). Jei perplaksite, riebalai atsiskirs ir virs sviestu.
6 ✓

Pertepkite tortą, aptepkite išorę. Atšaldykite.

Patarimas: Šaltame kreme pjaunant geriau išlaikoma forma.
7 ✓

Šone išpjaukite V formos įdubimą. Pjūvį patepkite kremu ir įspauskite cukraus kristalus.

Patarimas: Kad atrodytų natūraliau, naudokite mažesnius ir didesnius gabalėlius.
8 ✓

Dažus, praskiestus alkoholiu, užtepkite ant kristalų: viduje tamsiau, į išorę šviesiau. Kraštus nudažykite aukso spalva.

Patarimas: Alkoholis greitai išgaruoja ir neištirpdo cukraus, kaip tai padarytų vanduo.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia išplakti sviestą ir cukrų?
Kad į tešlą patektų oro (kremavimo metodas). Aštrūs cukraus kristalų kraštai svieste išpjauna mažus burbuliukus, dėl kurių pyragas tampa lengvas.
Ar galiu naudoti paprastą cukrų papuošimui?
Didesni kristalinio cukraus (rock candy) gabalėliai geriau atspindi natūralų mineralų grožį ir šviesos lūžius.

Ingredientai

  • 300 g Kvietiniai miltai (BL55)
  • 250 g Cukrus (smulkus)
  • 200 g Sviestas (kambario temperatūros)
  • 4 vnt. Kiaušiniai (L dydžio)
  • 200 ml Riebus pienas (3,5%)
  • 12 g Kepimo milteliai
  • 2 g Druska
  • 400 g Maskarponė arba kreminis sūris
  • 150 g Cukraus pudra
  • 200 ml Grietinėlė (šalta)
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 150 g Cukraus kristalai (skaidrūs/balti)
  • 1 rink. Geliniai maistiniai dažai (mėlyni, turkio, aukso)
  • 1 kamštelis Degtinė arba grynas alkoholis (dažymui)