Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos
Kario, alaus ir česnakų padažas
Kreminis padažas su kariu, alumi ir česnaku

Kario, alaus ir česnakų padažas

Autorius: Flavelo
Alus yra ne tik gėrimas, bet ir puikus ingredientas gaminant maistą: kartus, salyklinis jo skonis suteikia padažams gylio. Šiame recepte alaus alkoholį išgariname (redukcija), todėl lieka tik koncentruotas aromatas, kuris kartu su grietinėlės riebumu ir kario aštrumu sudaro šilkinę emulsiją. Puikiai tinka prie keptos mėsos.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Nedidelis puodas arba keptuvė
  • Šluotelė

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Česnaką sutraiškykite arba labai smulkiai supjaustykite. Sviestą ištirpinkite ant vidutinės ugnies ir jame pakepinkite česnaką.

Patarimas: Atsargiai, dėl didelio cukraus kiekio česnakas akimirksniu sudega ir tampa kartus! Kepkite tik tol, kol pradės kvepėti.
2 ✓

Suberkite kario miltelius ir maišydami kepinkite karštame svieste 30 sekundžių.

Patarimas: Prieskoniai tirpsta riebaluose (aromato išsiskyrimas), todėl jų skonis tampa daug intensyvesnis nei tiesiog suberiant į skystį.
3 ✓

Supilkite alų ir virkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes, kol tūris sumažės perpus.

Patarimas: Tai redukcija: vanduo ir alkoholis išgaruoja, o skoniai koncentruojasi.
4 ✓

Sumažinkite ugnį, įmaišykite grietinėlę, citrinos sultis, cukrų, druską ir pipirus. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Patarimas: Cukrus ir citrinos sultys subalansuoja alaus kartumą.

Dažniausi klausimai

Grietinėlė susigumuliavo.
Rūgštus alaus pagrindas buvo per karštas arba grietinėlė nebuvo pakankamai riebi. Naudokite grietinėlę virimui ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
Gavosi per kartus.
Labiau apyniuotas alus (pvz., IPA) koncentruodamasis tampa kartus. Naudokite lagerį arba tamsų alų.

Ingredientai

  • 150 ml šviesaus alaus (ne per daug apyniuoto)
  • 4 skiltelės česnako
  • 2 a. š. kario miltelių
  • 30 g sviesto
  • 100 ml grietinėlės kulinarijai
  • 1 v. š. citrinos sulčių
  • 1 v. š. rudojo cukraus
  • 0.5 a. š. druskos
  • 0.5 a. š. maltų juodųjų pipirų