Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Kepti ryžiai su bazilikais patiekti
Itališko stiliaus kepti ryžiai su parmezanu

Kepti ryžiai su bazilikais

Autorius: Flavelo
Nors keptų ryžių technika kilusi iš Azijos, skonių pasaulis čia grynai Viduržemio jūros. Šis receptas yra likučių gelbėjimo menas: vakarykščiai, šaldytuve „apdžiūvę“ ryžiai yra geriausia žaliava, nes geba sugerti alyvuogių aliejaus ir česnako aromatą, nesubyrėdami. Rezultatas – traškus, kvapnus garnyras, kur švieži bazilikai ir citrinos žievelė primena saulėtąją Italiją.
🕒 Paruošimas 5 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 15 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė
  • Medinis šaukštas
  • Tarka (citrinos žievelei)

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Šaltus ryžius sutrinkite rankomis, kad neliktų gumuliukų.

Patarimas: Šaldant krakmolas kristalizuojasi, todėl ryžiai tampa kietesni, kas puikiai tinka kepimui [retrogradacija].
2 ✓

Česnaką sutrinkite, bazilikus suplėšykite mažesniais gabalėliais (nepjaukite peiliu, nes pajuoduos).

Patarimas: Plėšymas yra švelnesnis lapų ląstelių sienelėms, todėl eteriniai aliejai patenka į maistą, o ne ant pjaustymo lentelės.
3 ✓

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pusę minutės pakepinkite česnaką.

Patarimas: Tik tol, kol pakvips. Jei paruduos, bus kartus.
4 ✓

Suberkite ryžius ir kepkite ant vidutinės-didelės ugnies 3–4 minutes, kartais pamaišydami, kol ryžiai įkais ir vietomis pasidarys auksiniai taškuoti.

Patarimas: Didelis karštis užtikrina, kad ryžiai keptų, o ne troškintųsi.
5 ✓

Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite bazilikus, tarkuotą citrinos žievelę, parmezaną, druską ir pipirus.

Patarimas: Bazilikų ir sūrio negalima kepti, juos turi ištirpinti/suminkštinti tik ryžių likutinė šiluma, taip skoniai išliks švieži.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti šviežius, šiltus ryžius?
Nerekomenduojama. Švieži ryžiai per drėgni, todėl keptuvėje taps koše. Jei turite tik tokių, paskleiskite ant padėklo ir 10 minučių įdėkite į šaldiklį.

Ingredientai

  • 250 g Virti ryžiai (šalti, vakarykščiai)
  • 1 ryšulėlis Švieži bazilikai
  • 2 skiltelė Česnakas
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus (extra virgin)
  • 30 g Tarkuotas parmezanas
  • 1 žiupsnelis Druska ir šviežiai malti pipirai
  • 1 a. š. Citrinos žievelė (tarkuota)