Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Keptos dešrelės, iškeptos iki auksinės spalvos, traškia odele ir patiekiamos su šviežiais prieskoniais
Traškios keptos dešrelės, pagardintos česnakais ir prieskoniais, patiekiamos su keptomis bulvytėmis ir garstyčiomis

Keptos dešrelės

Autorius: Flavelo
Kepta dešra yra vengrų virtuvės 'greitas maistas', bet jei paruošite gerai – tai karališkas patiekalas. Paslaptis slypi ne sudėtingume, o technikoje: kaip pasiekti, kad odelė būtų traški, bet nesuplyštų, o vidus liktų sultingas ir neišdžiūtų. Svogūnų ir paprikų pagrindas yra ne tik garnyras, bet ir kvapni 'lova', kurioje dešros riebalai susijungia su daržovių saldumu.
🕒 Paruošimas 5 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 600 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė
  • Peilis

Gaminimo eiga

1 ✓

Supjaustykite dešrą 10-15 cm gabalėliais. Tankiai įpjaukite (įrėžkite) viršų, bet neperpjaukite visiškai.

Patarimas: Įpjovimas padidina kepimo paviršių (daugiau traškių vietų!) ir leidžia išeiti garams, todėl odelė nesprogsta. (Temperatūrų valdymas)
2 ✓

Dėkite dešreles į keptuvę su trupučiu aliejaus ant vidutinės ugnies. Kepkite vartydami, kol išleis riebalus ir pradės skrusti.

Patarimas: Savo riebaluose kepama bus skaniausia.
3 ✓

Kai dešra pusiau iškepusi, šalia suberkite pjaustytą svogūną, traiškytą česnaką ir griežinėliais pjaustytą papriką.

Patarimas: Taip svogūnas karamelizuosis dešros riebaluose ir perims dūminį-paprikinį skonį.
4 ✓

Kepkite kartu, kol dešros odelė taps traški, o svogūnai – auksiniai. Pasūdykite, pipiruokite daržoves (dešra greičiausiai ir taip pakankamai sūri).

Patarimas: Neperkepkite dešros, nes išdžius. Gera tada, kai spaudžiant dar elastinga.
5 ✓

Patiekite su šviežia duona, garstyčiomis, dažydami į keptų svogūnų sultis.

Patarimas: Dažymas duona yra esmė!

Dažniausi klausimai

Kodėl dešra susprogo?
Kepėte per staigiai, per aukštoje temperatūroje. Viduje esantis vanduo virto garais ir suplėšė odelę. Pradėkite nuo žemesnės temperatūros arba šiek tiek subadykite.
Svogūnas svyla, o dešra dar žalia?
Dešrai reikia daugiau laiko. Pirmiausia dėkite dešrą, o kai ji išleis šiek tiek riebalų, tada sudėkite svogūną.

Ingredientai

  • 500 g Kepamosios dešrelės
  • 2 v. š. Aliejus (arba taukai)
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 1 vnt. Paprika (saldžioji)
  • 2 skilt. Česnakas
  • 0.5 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai